Anecdote: Yark! Il aime VRAIMENT la moutarde!!!

À pleine main dans le pot...

Et la main ne le suffit pas, dans l'autre main, il a une cuillère! Je l'ai attrapé avec sa grosse cuillère à soupe remplie de moutarde...

:-))

< Anecdote : Que ce passe-t-il quand maman dort et que les enfants décident du déjeuner?!!!

Salade de brocoli césar

Cette façon de manger le brocoli cru plait aux enfants.
Et particulièrement cet été, les brocolis sont un brin sucrés!

Portions : 6

• 16 tasses de brocoli (de 4 à 10 pieds, selon)
• 3 tomates, en dés
• 575 gr poulet ou dinde cuit, en dés
• 8 tranches bacon cuit ou speck, en dés
• 1 tasse sauce César (ou un mélange de mayo, citron, dijon, ail, câpres, parmesan etc...)
  
  Je casse les têtes de brocoli en touts petits fleurons. Je mélange le tout ensemble.

- option imprimable -

Pouding aux mûres (ou aux fraises/bleuets/framboises...)

Ici ce ne sont pas les fruits qui cuisent dans le gâteau mais bien le gâteau qui cuit dans les fruits!
C'est bon comme c'est inimaginable!

Ma version favorite est aux mûres. J'ajoute un peu plus de vanille à ce moment-là (1/2 c à thé - 2,5ml). Mûres-vanille, une association à retenir ;-)

Pour savoir si ce gâteau est prêt, on laisse nos cures-dents à d'autres usages... C'est prêt lorsque les fruits, devenus en sauce, bouillonnent par-dessus bord du gâteau ;-)


Pouding aux mûres (ou autres petits fruits)
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6

• 4 tasses fraises fraîches, ou autre petits fruits (mûres-bleuets-framboises)


• 150g tasse sucre (1/2 t)


• 225g farine (1 1/3 tasse)


• 8g poudre à pâte (3 c à thé)


• 1 pincée de sel


• 55g graisse ou huile neutre (1/4 tasse)


• 150g sucre (1/2 tasse)


• 1 oeuf (ou Substitut d'oeufs Pane Riso*)


• 1/4 c. à thé d’essence de vanille (1,25ml)


• 3/4 de tasse de lait vache, soya... (187,5ml)
  
  
  Préchauffer le four à 350F.
  
  Dans un plat allant au four (8 x 8 x 4 - celui qui est carré), déposer les fruits et le sucre, puis mélanger.
  
  Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  
  Dans un autre bol défaire la graisse en crème. Incorporer le sucre bien mélanger. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporer les 2/3 du mélange de farine avec le lait, bien mélanger. Ajouter le reste du mélange de farine et bien mélanger.
  
  Verser la pâte sur les fruits (tout autour, puis vers le centre, il est important de recouvrir la totalité des fruits). Cuire au four, environ 1 heure ou jusqu’à ce que ça bouillonne par-dessus bord. Servir chaud, ou tiède.

Note
* Substitut d'oeufs Pane Riso: c'est une solution de remplacement d'oeuf, on le trouve courrament au Québec dans les supermarchés, près des crèmes anglaises et de la fécule de maïs. Pour voir l'image de la boîte, cliquer ici. Voici la liste des ingrédients, tel qu'indiqué sur la boîte: fécule de maïs, fécule de pomme de terre, gomme de guar, bicarbonate de sodium, poudre à pâte.

Doubler la recette pour la mettre dans un grand plat rectangulaire serait une erreur. Mon hypothèse est que la chaleur n'arrive pas à pénétrer le centre de la pâte assez rapidement, alors il se noie et reste gras-cuit...

Mes conversions (grammes versus tasse) n'ont rien à voir avec les tables de conversions qu'on trouve sur le web car celles que je retrouve sont faussées, alors je me fie sur ma tasse à mesurer que je place sur ma balance en attendant LA table de conversion officielle (j'attends vos réponses si vous connaissez le lien, merci).

Source
la base vient d'un livre de Robin Hood, que j'ai adapté selon les goûts de la famille.
J'avais goûté à ce dessert une fois, lorsque j'étais enfant. L'image et le goût ne m'ont jamais quitté, jusqu'à très récemment, grâce à l'aide d'Annlou du forum de Recettes du Québec, j'ai retrouvé la recette, la même que jadis, j'en suis absolument certaine! Quel bonheur, Annlou, MERCI!!!

- option imprimable -

Fermé!

Les Lefebvre partent faire l'expérience d'une roulotte dans un camping.
De retour le 01 août 2010.

Pizza margherita

Résultat ci-haut, avec la mozzarella en boule;
puis celle ci-bas, avec la mozzarella en bloc.


L'expérience gustative est à son comble! Le fromage parmesan grillé mets le basilic en valeur et, bien entendu, la tomate aussi. Ici, c'est plutôt le côté poivré du basilic qui ressort. Pour englober ça, rien de mieux qu'une coupe de vin rouge. Surtout, zéro accompagnement, on se concentre sur le goût!!! :-)) Vaudrait plutôt mieux précéder d'une entrée, par exemple une salade de fenouil, olives noire et zestes d'oranges, des champignons en papillotes ou bien lorsqu'en saison, des tranches de cantaloup généreusement poivrées.

Pizza margherita
Cuisson : 20 min la première, 15 minutes les suivantes.
Portions : 8

• 1 recette de pâtes à pizza de Martin (au total 3 pâtes)
• 3 tasses (750ml) sauce à pizza aux tomates fraîches
• 300g mozzarella, coupée en languettes
• 3 c à soupe (45ml) parmesan, fraîchement râpé
• Poivre, fraîchement moulu
• Huile d'olive
• feuilles de basilic fraîches
  
  
  Je règle le four à 425 °F (220 °C), puis je place la grille à la 2e position au-dessus de l'élément du bas.
  
  J'étale la sauce tomate sur chaque pâte (en dépassant un peu sur les bords, ça colore!). Je répartis la mozzarella, le parmesan et puis je poivre. J'arrose en pluie d'huile d'olive, avec les doigts ou au pinceau (ça c'est pour que le fromage fasse des bulles!).
  
  J'envoie au four 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.
  Je garnis de feuilles de basilic.

- option imprimable -

Sauce à pizza aux tomates fraîches de la famille Lefebvre

Portions : 8

• 1 cs oignon ou ail haché (...pour parfumer l'huile)
• 3 tasses (750ml) tomates fraîches épépinées et en dés
  (sinon tomates entières en conserve San Marzano, écrasées dans la main)
• 2 cs vin rouge
• 1 à 3 cs sucre (selon l'acidité des tomates)
• épices: basilic et oregan frais, sinon:
  1 cs basilic séché, 2 cc oregan et 1 cc graines de fenouil moulues (l'épice du pepperoni!)
• 4 à 6 cuillèrées concentré de tomate (selon si tomates fraîches ou cons.)
  
  
  Dans un poëlon ou une casserole assez large, je fais revenir doucement les oignons/l'ail dans 3 cs d'huile d'olive.
  
  Je verse le reste des ingrédients, excepté le concentré de tomate. Je laisse cuire à découvert, une vingtaine de minutes, le temps d'obtenir une consistance de sauce. J'ajoute à la fin la pâte de tomate, pour lier et obtenir la consistance désirée.
  
  Laisser tiédir avant de verser sur les pâtes, trop chaud, les pâtes ne lèveront pas bien.

- option imprimable -