cuisinons les légumes

Ail




Aragula




Aneth

• Soupe aux lentilles corail, à la grecque

Artichaut




Asperge

• Croque-asperges
• Pizza fine aux asperges
• Salade de quinoa aux asperges, feta et citron

Aubergine

• Miche garnie aux légumes grillés

Avocat

• Enchiladas aux avocats

Banane plantain

• Bananes plantains grillées

Betterave

• Betteraves râpées à la mayonnaise
• Betteraves rôties aux canneberges et au sirop d'érable
• Carpaccio de betteraves au chèvre frais
• Salade russe
• Soupe Borscht

Bette à carde

• Bettes à carde, ail rôti et saucisses sur courge spaghetti

Bok choy


Brocoli

• Lasagne aux légumes grillés, sauce tomate à la dulse
• Salade de brocoli césar

Carotte

• Dîner de macaroni revisité (sauce carotte)
• Pâtes et haricots { Pasta e fagioli }
• Potage aux carottes
• Salade de carottes de Noël
• Soupe aux lentilles corail, à la grecque
• Tarte aux carottes, poireaux et moutarde de Meaux

Céleri




Céleri-rave

• Remoulade de crevettes et céleri-rave

Champignon

• Linguinis à la poêlée de champignons, marsala et sauge
• Macaroni aux champignons rôtis
• Omelette de Papa aux champignons et cheddar fort

Chou-fleur

• Chou-fleur maranca
• Chou-fleur aux sardines, raisins secs et pignons

Chou de Bruxelles

• Salade de choux de Bruxelles au jambon

Chou nappa/chinois

• Soupe chinoise aux boulettes de porc

Chou rouge




Chou vert

• Choux et jambon Alfredo
• Salade de chou piquante (moutarde)

Citrouille




Concombre

• Barquette de concombre aux crevettes

Courgette

• Quinoa rafraîchissant aux courgettes

Courge spaghetti

• Bettes à carde, ail rôti et saucisses sur courge spaghetti
• Courge spaghetti à saveur automnale (moules et cidre)
• Courge spaghetti, Cuisson de base

Courge musquée (butternut)

• Lasagne à la courge musquée (butternut) et noisettes

Cresson




Endive

• Salade d'endives, noix et fromage

Épinard


Fenouil

• Ragoût de fenouil, tomates et haricots blancs
• Salade tiède de fenouil aux zestes d'oranges et olives noires
• Soupe au poisson, patates douce, fenouil et orange

Fève germée (mungo)

• Nouilles Singapour au tofu

Gourgane




Haricot jaune




Haricot vert

• Salade-repas haricots verts, tomates et oeufs durs

Laitue Boston




Laitue Frisée

• Salade de laitues vertes aux fraises, gouda et noisettes
• Salade de laitue et fines herbes aux radis

Laitue Iceberg




Laitue Romaine




Mâche

• Salade de mâche, érable et vinaigre de cidre

Maïs

• Quinoa et maïs

Navet

• Hoummos aux poivrons rôtis et crudités de rutabaga
• Soupe réconfortante au miso, à l'orge

Okra

• Soupe Cajun

Oignon

• Pizza aux oignons, artichauts et Camembert/Brie

Patate sucrée/douce

• Soupe au poisson, patates douce, fenouil et orange

Persil

• Pois chiches et pepperonis en sauce tomate

Poireau

• Frittata fondante aux poireaux

Poivron rouges/oranges/jaunes

• Poivrons farcis au couscous
• Salade de légumineuses au vinaigre de vin rouge
• Sole à la peperonata et vinaigre balsamique
• Soupe au miso, poivron rouge et lime

Poivron vert

• Fajitas au tofu
• Poivrons farcis au couscous
• Miche garnie aux légumes grillés

Piment jalapenos

• Gratin de Macaroni inspiré des Jalapeños Poppers

Pois vert

• Soupe à Grand-mère Rita

Pommes de terre

• Gratin de pommes de terre et topinambours au Jarlsberg
• Purée de pommes de terre, cuisson de base
• Poutine "santé" de la Famille Lefebvre!
• "Salade de patate" ou "Salade de pomme de terre"

Radis

• Orecchiette sauce arrabbiata aux feuilles de radis
• Salade croquante de radis au thym
• Salade de laitue et fines herbes aux radis

Rapini




Rutabaga

• Hoummos aux poivrons rôtis et crudités de rutabaga
• Soupe réconfortante au miso, à l'orge

Tomate

• Pizza margherita
• Salade de légumineuses au vinaigre de vin rouge
• Salade de tomates à l'estragon
• Salsa aux tomates grillées
• Sauce à pizza aux tomates fraîches de la famille Lefebvre
• Tomates farçies à la salade de thon

Topinambour

• Gratin de pommes de terre et topinambours au Jarlsberg