Salade croquante de radis au thym

Surprenant qu'on utilise le thym dans une salade de légumes, mais goûtez-y sur une petite quantité d'abord, vous serez surpris comme c'est particulièrement bon ici... 


N.B. Les principaux ingrédient sont les radis, le yogourt et le thym, donc elle est bonne aussi sans concombre ou poivron.

Préparation : 15 min
Portions : 6, en accompagnement

• 1 tasse radis, coupés en 4


• 1 tasse concombre, en cubes 


• 1 tasse poivron rouge, en cubes 


• 1 tasse poivron jaune, en cubes (ou une poignée de maïs) 


• yogourt nature ou crème sûre, qté au goût


• ¾ c à thé à 1 c à thé (5ml) thym


• sel, poivre, ail
  
  
  Couper tout les légumes en morceaux de taille égale.
  Enrober d'un peu de yogourt nature/crème sûre, puis assaisonner.

Salade de chou piquante (moutarde)

Essayez de trouver une sauce à salade de chou sans huile, à peine sucrée et vinaigrée, pas trop salée et fortemement antioxydante?!

Elle accompagne parfaitement bien les plats relevés comme le riz haïtien pois collés, les viandes au bbq et les hot-dogs.


Salade de chou piquante (moutarde)
Préparation : 5min
Portions : 5 en accompagnement

• 3 t chou vert, tranché mince comme une feuille à la mandoline, sinon râpé


• 1 carotte, râpée


• 1 radis, râpé
  


• 2 c à soupe moutarde de Dijon (30ml)


• 1 c à soupe vinaigre de cidre (15ml)


• 1/2 c à thé sel (2,5ml)
  
  
  Je mélange tous les ingrédients ensemble.
  Si c'est possible, je laisse macérer une quarantaine de minutes pour laisser la vinaigrette "cuire" le chou.
  
  Le sel a pour effet de dégorger le chou; et le vinaigre, de l'attendrir.