Casserole d'oeufs "sunny side up", cuits en salsa

Ces belles couleurs nous apportent joie et chaleur dans la maison ;-)

Nous préférons manger ce repas à l'heure du lunch.

Les enfants l'aiment tellement que les "encore" à l'unisson m'obligent chaque fois à en cuisinier une 2e casserole!

• Je verse 1 1/2 tasse (375 ml) de salsa dans le fond d'un grand poêlon, réglé à feu moyen.
• Avec le dos d'une cuillère, je creuse une cavité et j'y casse un oeuf.
• Je peux généralement entrer dans mon poêlon jusqu'à 5 oeufs.
• C'est cuit en 9 minutes.
  
  Si vous en avez sous la main, parsemer de coriandre fraîche ciselé.
  Servir avec des tortillas chaudes et des haricots refrits.
  

Note:
Nous préférons les jaunes bien coulants mais quelquefois il arrive que certains demanderont qu'on leur perce pendant la cuisson, afin qu'il durcisse. Ça doit être bon aussi!