dimanche 28 juin 2009

Tomates farçies à la salade de thon


Quoi de plus agréable l'été que de croquer dans une tomate gorgée d'eau! En plus, c'est une jolie alternative aux sandwichs.



Préparation : 20 min
Portions : 5

  • 5 grosses tomates
  • 3 oeufs durs

Salade de thon:

  • 480g thon en boîte (4 boîtes de 170g)
  • 4 c à soupe persil frais haché (60ml) (ou luzerne)
  • 1/2 tasse mayonnaise (125ml)
  • quelques gouttes sauce Tabasco
  • Jus d'un demi citron (facultatif)


    Je coupe la calotte de chaque tomate, je l'évide et hache la chair.

    Je mélange ensemble les dés de tomates avec le thon, persil/luzerne, mayonnaise, Tabasco et citron. Je farcie les tomates évidées de cette préparation.

    Je sépare les jaunes des blancs d'oeufs. Je défais chacun en miettes, puis je coiffe les tomates de jaune et ensuite de blanc.


Source:
C'est Aomie qui a repris l'idée du livre: Qu'est-ce qu'on mange Volume 2; à la différence j'ai simplifié selon mes besoins

samedi 13 juin 2009

Salade tiède de fenouil aux zestes d'oranges et olives

Je suis partie avec la recette de chez Miss Diane pour accompagner notre spaghettini à l'huile tomatée, alors j'ai cru bon de remplacer les raisins secs et les amandes par des olives noires. Mais avant même d'ajouter les olives, c'était déjà gagné! Surtout lorsqu'on croque des grains de coriandre, avec du fenouil c'est inusité mais EXTRAORDINAIRE.
Que des éloges pour cette recette !!!


Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4 petits accompagnements



  • 1 gros bulbe de fenouil, émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 c à soupe huile d'olive

  • zeste de 1 orange
  • 1/2 c. à thé de grains de coriandre (torréfiées à la poêle et écrasées au mortier)
  • 1 pincée de safran
  • 2 c à soupe persil frais ciselé
  • 15 olives noires entières, dénoyautées, déchirées en 2


    Dans un wok (ou grand poêlon) chauffé à feu moyen-vif, je fais sauter le fenouil et l'ail dans l'huile d'olive, environ 5 minutes.

    J'ajoute les zestes d'orange, grains de coriandre, safran, persil et olives noires, puis je poursuis la cuisson jusqu'à ce que le fenouil soit cuit mais croquant sous la dent. Je retire du feu et couvre le temps de laisser les saveurs s'amalguamer encore un peu, puis je sers tiède.

Source:
Tentée par Miss Diane...

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samedi 6 juin 2009

Mon Café d'été


Mon bonheur de tous ces jours...

C'est IsabelleD du Palais Gourmand qui nous est arrivée avec cette magifique idée de faire un café glacé à base de banane. J'adore, ça permet un breuvage allégé sans crème glacée, d'autant plus que le mélange des saveurs est délicieux!


Portion: 1


  • 1 banane, congelée
  • 1 tasse lait aromatisé à la vanille (vache, soya, amande...), bien froid (250ml)
  • 1 c à thé rase de café instantané (5ml) OU 1 et demie c à soupe (22,5ml) de café de céréales


    Je mixe d'abord la banane, puis les autres ingrédients.
    S'il fait très chaud, c'est bon d'ajouter quelques glaçons ;-)

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mercredi 3 juin 2009

Pizza-pochette express


La saison de soccer des enfants est commencée et les parties se jouent à l'heure du souper. Ces pizza-pochettes me dépannent en vitesse. Elles se mangent avec les mains donc pas de corvée de vaisselle!
Ma soeur les fait avec des saucisses; je les fais végé avec du sans-viande.



Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4-5

  • 340g sans-viande italien Yves Veggies OU chair de saucisses, hachées et cuites
  • 350g mozzarella râpé (4 tasses)
  • 2 tasses sauce à pizza (ou 1 conserve 398ml)
  • 10 tortillas petites (8")


    Mélanger ensemble le sans-viande et le fromage. Verser la sauce à pizza et mélanger délicatement et pas trop longtemps pour garder visible le fromage.

    Disposer le mélange sur la moitié des 10 tortillas, refermer en pliant en 2 et presser légèrement.

    Dans un poêlon, faire dorer les tortillas de chaque côté avec une cuillèrée d'huile.
    Les tortillas deviennent rigides en cuisant donc facile à tourner.


Note:
Avec une salade césar mais je préfère simplement des crudités, comme des mini-carottes et du concombre...


Source:
Geneviève Lemire, c'est ma soeur!

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