Pizza margherita

Résultat ci-haut, avec la mozzarella en boule;
puis celle ci-bas, avec la mozzarella en bloc.


L'expérience gustative est à son comble! Le fromage parmesan grillé mets le basilic en valeur et, bien entendu, la tomate aussi. Ici, c'est plutôt le côté poivré du basilic qui ressort. Pour englober ça, rien de mieux qu'une coupe de vin rouge. Surtout, zéro accompagnement, on se concentre sur le goût!!! :-)) Vaudrait plutôt mieux précéder d'une entrée, par exemple une salade de fenouil, olives noire et zestes d'oranges, des champignons en papillotes ou bien lorsqu'en saison, des tranches de cantaloup généreusement poivrées.

Pizza margherita
Cuisson : 20 min la première, 15 minutes les suivantes.
Portions : 8

• 1 recette de pâtes à pizza de Martin (au total 3 pâtes)
• 3 tasses (750ml) sauce à pizza aux tomates fraîches
• 300g mozzarella, coupée en languettes
• 3 c à soupe (45ml) parmesan, fraîchement râpé
• Poivre, fraîchement moulu
• Huile d'olive
• feuilles de basilic fraîches
  
  
  Je règle le four à 425 °F (220 °C), puis je place la grille à la 2e position au-dessus de l'élément du bas.
  
  J'étale la sauce tomate sur chaque pâte (en dépassant un peu sur les bords, ça colore!). Je répartis la mozzarella, le parmesan et puis je poivre. J'arrose en pluie d'huile d'olive, avec les doigts ou au pinceau (ça c'est pour que le fromage fasse des bulles!).
  
  J'envoie au four 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.
  Je garnis de feuilles de basilic.

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