"Salade de patate" ou "Salade de pomme de terre"?!!!

En tout cas, chez nous on dit "Salade de patate"! Je vous donne deux recettes mais en fait, ça pourrait être n'importe laquelle, pourvu que les pommes de terre soit cuites au four. On obtient une salade de patate goûteuse comme vous n'en aurez jamais mangé, essayez, je vous garantie que vous ne reviendrez plus aux patates bouillies. ;-)

Aujourd'hui, le 22 juin, nous somme à deux jours de la fête nationale, la St-Jean Baptiste. Nous commençons à nous préparer pour la réunion traditionnelle du côté des Préfontaine. Il y aura hots-dog, hamburgers, salades de macaroni, de chou et de patates, ainsi que des chips et des glacières remplies de bières froides à boire. Rien de bon pour la ligne, mais c'est à ça que ça sert les fêtes, à oublier le train-train et croire, l'instant d'une journée, que tout est permis! Ça fait du bien!

Bonnes vacances à tous les écoliers et ceux qui les commencent aujourd'hui!


La Salade de patate de la famille Lefebvre
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Portions: 6 de base. Je double, triple ou quadruple selon le nombre...

• 3 lbs (1,35kg) pommes de terre Russet


• 1/2 oignon rouge haché finement


• 5 à 8 branches de céleri haché finement


• 1 poivron rouge haché finement (mais j'hésite à le mettre cette année... ça rejette trop d'eau dans la salade...)


• 6 tranches de bacon cuit, haché


• Persil frisé frais haché, au goût


• Cornichons à l'aneth hachés ou aneth frais, au goût


• 8 oeufs cuits durs hachés (facultatif)
  
  SAUCE:


• 2 tasses (500ml) crème sûre 0,01 % mg


• 2 c à thé (10ml) moutarde préparée


• 2/3 c thé raifort
  
  J'enrobe la pelure des pommes de terre d'huile et d'une pincée de sel. Je les place sur une plaque et les cuis au four à 400F, entre 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce aisément jusqu'au centre. Laisse tiédir/refroidir au frigo, elles vont figer. Peler, si désiré, puis couper en dés. Mélanger le tout ensemble, en tournant avec une cuillère de bois. Poivrer.

...Puis dernièrement, grâce à Corraline du forum de Recettes du Québec, j'ai découvert les câpres au sel qui se mariaient merveilleusement bien avec la pomme de terre! J'ai bidouillé cette version et maintenant nous la mangeons sur une base régulière (pour dire comment on aime hein!):

Salade de Patates aux câpres et aneth
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Portions : 6

• 3 lbs de pdt Russett


• 1 1/2 à 2 tasses (au goût) yogourt nature


• 1/2 tasse câpres (au sel de préférence - mais qu'on va déssaler)


• 3/4 d'une botte d'aneth frais, haché


• 4 gousses ail, hachées
  
  J'enrobe la pelure des pommes de terre d'huile et d'une pincée de sel. Je les place sur une plaque et les cuis au four à 400F, entre 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce aisément jusqu'au centre. Laisse tiédir/refroidir au frigo, elles vont figer. Peler, si désiré, puis couper en dés. Mélanger le tout ensemble, en tournant avec une cuillère de bois. Poivrer.
  
  Je dépose cette salade au centre de la table, avec une assiette d'olives noires et une autre de tranches de tomates poivrées. Sinon du maïs. Ou des feuilles de vignes farcies. Ou des brochettes sur le bbq. Ou une salade fatouche.

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