Kasha: brochettes/boulettes/galettes//"hamburger steak" végé

Cette recette est devenue un basique ici. La texture imite à merveille la viande hachée. Puis le kasha apporte un goût fumé fort agréable. Elle est géniale cette Geccoe!

Pour tremper, toutes les sauces sont bonnes: ketchup, bbq, mayo à l'ail, tzatziki... Même de la sauce gravy pour un "hamburger steak" végé.
(mess édité: concernant le "hamburger steak" végé, la famille s'est entendu pour les oignons grillés dessus ok, par contre la sauce dans un petit plat à côté pour ne rien enlever du meilleur de ces boulettes: le croustillant).

Je me suis un peu écartée de la recette originale mais avec le même bon goût. Lorsque nous aimons à ce point une recette, j'essaie de la mettre à ma main pour que ce soit rapide d'exécution. Ces brochettes/galettes tiennent très bien à la cuisson, si on s'en tient à cette façon de cuire le sarrasin.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions : 6

• 1 oignon, haché
• 1 tasse sarrasin kasha (215g)
• 1/3 tasse couscous ou boulhour (75g)
• 2 1/3 t eau (583ml)

• 1 1/2 tasse farine (375ml)
• 1 c à thé basilic
• 1 c à thé persil haché
• 3 c à soupe levure alimentaire (45ml)
• 1 1/2 c à soupe sauce soya (22ml)
• 1 1/2 c à soupe huile (22ml)
• 2 oeufs
  
  
  Cuisson du sarrasin:
  Dans un moyen chaudron, je fais revenir les oignons dans un peu d'huile. Aussitôt tendres, je verse le sarrasin, couscous/boulghour et eau. J'amène tout juste au point d'ébullition et immédiatement, je retire du feu. Je couvre et j'attends 10 minutes.
  
  Je préchauffe le four à 425F.
  
  Pendant ce temps, je mélange tous les autres ingrédients dans un bol.
  J'incorpore les céréales cuites. Je forme des boulettes/galettes que je roule sur une plaque généreusement huilée.
  
  Temps de cuisson au four:
  15 min - boulettes
  20 min - galettes.
  J'attends 2-3 minutes avant de retirer de la plaque (avec une spatule).
  

Note:
Les Russes aime marier kasha et betteraves; moi j'aime bien avec des betteraves marinées et pommes de terre bouillies, ou même cette salade de betteraves au sésame .

En attendant d'avoir une bonne photo pour le look brochettes de "viande hachée", cliquez ici.

Source:
Les recettes de Geccoe

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