Tarte impossible de Maman Simard

Ça y est, le verdict a été donné, mon petit garçon de 11 mois fait une allergie aux oeufs. Ma cuisine va prendre un nouveau tournant. Ce blog deviendra celui d'une famille qui se débrouille à cuisiner sans oeufs.

Alors pour la dernière fois, pour se rappeller que c'était bon(!), voici ce que nous avons mangé pour clore cette période où nous étions libre de manger tout ce qui nous plaisait. Voici la tarte impossible.

C'était mon dessert préféré de petite fille lorsque j'allais visiter ma Grand-mère Lemire et ma grande-tante Pauline. Ce n'était pas le choix qui manquait, elles offraient toujours un choix d'au moins deux ou trois desserts! C'était leur façon à elles de nous gâter.

Le principe de la tarte impossible, c'est d'obtenir une croûte dessus, dessous et une garniture, tout ça dans un seul mélange. C'est qu'en cuisant, la farine descend dans le fond, la noix de coco remonte à la surface, puis les oeufs au centre forment une cossetarde. Si vous remarquez, ce dessert ne prends que 5 minutes à faire.


Préparation : 5min
Cuisson : 50min
Portions : 6

• 4 oeufs
• 2 tasses lait (500ml)
• 1 tasse noix de coco, râpée (250ml)
• 1/2 tasse farine tout-usage (125ml)
• 1/2 tasse sucre blanc granulé (125ml)
• 2 c.à thé essence de vanille (10ml)
  
• 1/2 tasse (125 ml) beurre (pas essentiel, moi je n'en mets pas)
  
  
  Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  
  Mélanger tous les ingrédients ensemble (mélangeur, robot ou malaxeur) quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène.
  
  Verser dans une assiette à tarte en verre graissée, sans fond de pâte.
  
  Cuire à 350°F (180°C) pendant 25 minutes.
  Augmenter la puissance du four à 375°F (190°C) et laisser encore cuire pendant 25 minutes.

Note de Maman Simard:
On peut remplacer le lait par 1 tasse (250 mL) de lait et 1 tasse (250 mL) de crème 35%.

Note de Maman Lemire:
Si vous utiliser une assiette à tarte en aluminium, pour éviter que ça colle, vous saupoudrez de farine votre assiette à tarte après l'avoir graissé, et vous la secouez quelques coups pour faire tomber l'excédent de farine. Le temps de cuisson doit être réduit de 5 minutes.

Si vos assiettes sont petites, faites attention à la quantité, peut-être que vous aurez besoin de deux assiettes. Déterminez alors le temps de cuisson en conséquence.

Source: Maman Simard