J'aime cette façon d'apprêter l'asperge, cuite en petites rondelles, elle me semble encore plus délicate.
Préparation : 10min
Cuisson : 15min
Portions : 6
- 1 1/2 tasse de quinoa (375ml)
- 1 gros élastique/paquet d'asperges fines, taillées en petites rondelles
- 4 c à soupe pesto aux tomates séchées (ou tomates séchées dans l'huile, broyées) (60ml)
- 60g feta, en dés
- 4 c à soupe noix de pin ou noix de Grenobles concassées, grillées ou non (60 ml)
- 1 c à soupe zeste de citron, râpé très finement (15ml)
Je cuis le quinoa selon la méthode de base ici.
Dans un poêlon, je fais revenir les asperges avec 1 c à soupe d'huile d'olive, à feu moyen-doux pour éviter qu'elles brunissent.
Dans un grand bol à salade, je mélange le pesto et le quinoa ensemble, puis j'ajoute la feta, les noix, les zestes de citron et les asperges.
Source: Une vague inspiration de l'italienne Ilva
Mhh! encore une riche idée que tu as eu ici..asperges et quinoa wow!
RépondreSupprimerMuchoco..
La saveur délicate de l'asperge, le croquant si particulier du quinoa, une belle association pour un plat original et savoureux !
RépondreSupprimerDélicieuse cette belle salade! Nous avons beaucoup aimé. Merci!
RépondreSupprimerAvec les asperges croquantes de saison, cette salade est vraiment délicieuse!! On s'est bien régalé. Les zestes de citron sont un "must" & relèvent très bien ce beau mélange de saveurs.
RépondreSupprimerMerci beaucoup de ce partage. Passe une belle fin de semaine et à bientôt Joëlle.
Jessica :)
@Jessica Eagle: C'est l'fun sous la dent de mêler le p'tit croquant des rondelles d'asperges à celui du quinoa.
RépondreSupprimerÇa me rends heureuse de savoir qu'elle a fait ton bonheur :D