Club sandwich végé au tofu

Ce club sandwich, je le dédie spécialement à "ma tante Sylvie", la tante de mes enfants.
Je veux l'encourager pour les pas de géants qu'elle a fait pour sa santé ;-)

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Portions : 5

• 10 ou 15 tranches pain de blé entier, grillées
• 454g tofu ferme
• 300 g cheddar fort, tranché mince
• 2 tomates fraîches, tranchées
• feuilles de laitues au choix
• rondelles d'oignons rouges
• mayonnaise
• moutarde de Dijon

Pour la marinade j'utilise celle-ci, mais ça peut être une vinaigrette du commerce:

• 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
• 2 c. à soupe (30 ml) huile
• 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
• 2 gousses d’ail, pressée
• 1/2 c. à thé (2 ml) cari
• au goût: paprika fumé ou goutte de fumée liquide
  
  
  Je coupe le tofu en 10 tranches égales. Je le fais mariner pendant 24 hr.
  
  Dans une poêle à feu élevé, je fais griller les tranches de tofu.
  Pendant qu'il est chaud, je le dépose entre 2 tranches de fromage, de façon à ce que le tofu soit complètement enrobé de fromage tout fondant. Je m'assure ainsi que le goût du fromage fort masquera totalement celui du tofu...
  
  Je tartine les pains de mayonnaise et/ou de moutarde, puis monte les clubs avec le reste des ingrédients. Je n'ai pas respecté la règle de l'art d'un vrai club sur la photo... On doit le monter en étages:
  -tranche de pain
  -fromage, tofu, fromage
  -tranche de pain
  -tomates, laitue, oignons
  -tranche de pain
  

Note:
Je sers en accompagnements les frites au four à la Sylvain.

Source:
À part quelques légères modifications; Recettes du Québec, tirée du livre : Végé sur le pouce, par Marie-Claude Morin, Éditions Modus Vivendi.

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