Soupe au miso, poivron rouge et lime

"Le miso ça me remonte dans le nez maman!" Ça, c'est la 1ère fois que j'ai servi un bouillon de miso!

Je tenais mordicus à faire entrer ce merveilleux aliment ici. Parce que c'est un aliment complet (acides aminés, vitamines B). Et surtout parce qu'il est fermenté donc un outil de protection fantastique lors des épidémies de gastro à l'école.

J'ai dû essayer différentes associations afin d'atténuer le dit "effet qui remonte dans le nez". J'ai abouti avec un mélange qui se compose de 6 ingrédients-clés, voici:

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Portions : 5

• 9 tasses eau distillée (2,250 l)
• 1 et 1/2 poivron rouge, en demi-lanières fines
• 4 tasses chou chinois, haché finement (1 l)
• 1/4 tasse carottes, râpées (60ml)
• 3 c à soupe miso de soya et d'orge, non-pasteurisé
• 3 c à soupe oignons verts, en rondelles fines (45ml)
• jus de 1 petite lime
  
  Dans un chaudron, j'amène l'eau à ébullition.
  J'y plonge les poivrons rouges. Je laisse l'ébullition reprendre et à partir de là, je calcule 1 minute de cuisson.
  J'ajoute le chou, puis éteint le feu.
  Je finalise alors la soupe en ajoutant le restant des ingrédients.

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