tag:blogger.com,1999:blog-56474139745111327492024-03-12T21:04:08.215-04:00Cuisine la Bine!Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.comBlogger192125tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-74919736952614320972012-04-29T15:32:00.000-04:002012-05-01T18:10:10.546-04:00Menu de la semaine<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Soupers</span></span><br />
<span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Soupe alpha-getti (maison, vous me connaissez!)</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Pâté chinois, à base de lentilles</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #444444;">- Patates grecques + </span><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=972" target="_blank"><span style="color: #666666;">Salade grecque de Michèle Ricard</span></a><span style="color: #444444;"> + Légumineuses mélangées, persil et ail</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Pad thaï</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- </span><span style="color: #666666; font-family: Georgia;"><u><a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?categorie=1&id=287293&&pagem=3" target="_blank">Riz El Paso</a></u></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia;"> (moi avec haricots noirs et olives farcies)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Lasagne de polenta à l'aubergine fondante et chèvre + Salade verte</span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dîners</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Steaks de saumon et chutney de mangues + Salade de laitue frisée et tomates</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #444444;">- </span><a href="http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.ca/2008/10/petite-soupe-thae-au-lait-de-coco-la.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Soupe thaï</span></a><span style="color: #444444;"> de Malorie (Il faut jouer avec sa nourriture)</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #444444;">- Pogo maison et </span><a href="http://recettes-de-chefs.ca/pascal-leblond/rondelles-d%E2%80%99oignons/" target="_blank"><span style="color: #666666;">rondelles d'oignons</span></a></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Haricots blancs crémeux au jambon</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Soupe goulash au chou et boeuf haché</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #444444;">- </span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2009/08/aubergine-parmigiana-de-la-famille.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Aubergines à la bolognese de la famille Lefebvre</span></a></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-35710426554022866512012-04-20T11:04:00.000-04:002012-04-20T11:06:50.357-04:00Menu de la semaine<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Soupers</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- <a href="http://exila.blogspot.ca/2010/11/pates-la-citrouille-et-la-saucisse.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Rotini sauce sucrée aux patates douces et aux saucisses italiennes</span></a></span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Poutine Brava (version tofu)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Riz gallo pinto</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Polenta et champignons sauvages en sauce</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Sandwich-baguette provolone, antipasto et oignons crus tranchés</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- <a href="http://www.macuisinecreole.fr/2011/04/accras-acras-de-morue-les-vrais-.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Accras de morue</span></a> + Coeur de romaine</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Pizza aux jeunes feuilles de pissenlit</span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dîners</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Sauté de laitue et tofu à la sauce Hoisin</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Brochettes de crevettes + quartiers de patates douces aux épices colombo</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Thon en boîte et <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=174712" target="_blank"><span style="color: #666666;">antipasto</span></a></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Bines en sauce blanche au jambon</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;">- Lentilles au beurre + Riz basmati + purée de patates douces au gingembre</span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-7644428560503668742012-04-13T22:02:00.001-04:002012-04-13T22:10:32.342-04:00Menu de la semaine<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Soupers</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">-
</span><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2009/04/poutine.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Poutine</span></a>, <span style="color: #444444;">sauce</span> </span></span><span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">bbq (avec le bouillon du <a href="http://bridget25.blogspot.ca/2008/08/poulet-rti-au-four-la-portugaise.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">poulet portuguais</span></a>! Un gros miam!)</span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">-
</span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Spaghettini sauce tomate, anchois, persil et mozzarella</span></span><br /><span lang="" style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- <a href="http://exila.blogspot.ca/2012/03/lincroyable-muffuletta-vegetarienne.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Muffuletta</span></a> de Kim, chez Presque Végé</span></span><br />
<span lang="" style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Pointes de pita, </span><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=947" target="_blank"><span style="color: #666666;">dattes aux xéres</span></a><span style="color: #444444;">, fromage de chèvre + Salade de roquette et endive</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">-
Boulettes de sarrasin + </span><a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=174712" target="_blank"><span style="color: #666666;">Légumes antipasto</span></a></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- </span><a href="http://melalag.blogspot.ca/2009/04/sopa-azteca-soupe-de-tortillas.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Soupe Azteca</span></a><span style="color: #444444;">, tortillas, avocat</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Lasagnes roulées aux patates douces gratinées à la sauce béchamel</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dîners</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Salade Mag Dog (Jamie Oliver) de laitue romaine aux avocats grillés</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Carry de pois chiches au lait de coco + Patates douces + Riz basmati</span></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- Pizza à la </span><a href="http://forlifepersonalchef.com/2011/01/25/pizza/" target="_blank"><span style="color: #666666;">croûte de quinoa</span></a><span style="color: #444444;">, garnitures de chou-fleur, poivrons, olives noires</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- </span><a href="http://www.kalynskitchen.com/2006/02/goulash-soup-with-red-peppers-and.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Soupe-repas "goulash"</span></a></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;"><span style="color: #444444;">- Ragoût de dinde et</span> légumes, sauce aux pois jaunes</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #444444;">- </span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2008/11/diner-complet-de-feves-au-lard.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">Dîner complet de fèves au lard</span></a></span></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-39594301656056228302012-04-06T12:43:00.000-04:002012-04-09T20:59:11.706-04:00Les Bines de la Famille Lefebvre (Fèves au lard)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fwwL9V_PGXxnEnaQVYz6oBkLEKgx9uLp59QFIcFQc5qXoFNO02lWD12mRalVXvbswUn-0GVSTkOxqIecbvUjWVT5od1wHkRyDURaByNqkVt1CfheA887zn3Hf14pxEjeoFY1g_vIexIc/s1600/beans.assiette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fwwL9V_PGXxnEnaQVYz6oBkLEKgx9uLp59QFIcFQc5qXoFNO02lWD12mRalVXvbswUn-0GVSTkOxqIecbvUjWVT5od1wHkRyDURaByNqkVt1CfheA887zn3Hf14pxEjeoFY1g_vIexIc/s640/beans.assiette.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Lorsque j'achète un jambon à l'os, ou même un canard, je maximise mon achat en récupérant le bouillon, l'os, la carcasse, la couenne et la peau, pour préparer un gros plat de bines. Ça coûte presque rien et on fait des milles avec ça.</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">De toute façon, les bines à l'eau, chez nous, on n'aime pas. Ça manque de punch, dans le sens de puissance. Même le bouillon de boeuf j'ai essayé, puis non. Je trouve qu'un bouillon fort en goût équilibre les saveurs sucrées comme la mélasse. Et il ne faut pas oublier que le lard ou la couenne prennent un certain temps à fondre, d'où l'intérêt d'avoir une bonne base pour imprégner les haricots de saveurs durant toute leur cuisson. Cependant, les bouillons de jambon et de canard peuvent être très gras, alors une fois refroidi, on pourra facilement ôter la couche de gras figée sur le dessus si on le désire. Lorsque je n'ai pas de bouillon, dépendamment de la cuisson du jambon, comme au camping, je ne fais pas un bouillon juste pour ça, je mets l'os à jambon (avec de la viande autour svp! sinon les restants de jambon) directement dans les bines. La couenne de jambon, même si elle sert à donner encore plus de goût, n'est pas essentiel, elle remplace le traditionnel <em>lard (fèves au lard)</em>.</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Chez nous, on mange les bines simplement avec une tranche de pain ménage pour tremper ou avec notre déjeuner habituel. Et si c'est au dîner, je les sers en <a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2008/11/diner-complet-de-feves-au-lard.html" target="_blank"><strong>casserole avec du saucisson polonais et des carottes</strong></a>. Sinon, j'y ajoute un restant de viande de canard, effiloché à la main ou déchiré en morceaux, accompagné d'une bonne salade de carottes ou verdures aux raisins secs avec l'huile de noix à l'érable, ou de <a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2008/10/betteraves-rapees-la-mayonnaise.html" target="_blank"><strong>betteraves râpées à la mayonnaise</strong></a>. Ha, aussi! Ça va peut-être en étonner quelques-uns, mais c'est super bon avec des croustilles de maïs!!! </span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana; font-size: x-small;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Moi je ne fais pas tremper les haricots avant. Ils se réhydratent naturellement dans la douce chaleur de la sauce... </span></span></span><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0_iDBU5Kr_Z58KijucGpxi3bvFDSHTASp-9OtDurjW8TZMSHkrlU3tNo6Ji-0zAf5sZakO3CDXAlJH-VLnPG9aVLmH9lalQPcFh9tpvwb4pa7c9MbM27IipUJkm4y_xQpmzHNfTnH0VcL/s1600/beans.chaudron1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0_iDBU5Kr_Z58KijucGpxi3bvFDSHTASp-9OtDurjW8TZMSHkrlU3tNo6Ji-0zAf5sZakO3CDXAlJH-VLnPG9aVLmH9lalQPcFh9tpvwb4pa7c9MbM27IipUJkm4y_xQpmzHNfTnH0VcL/s640/beans.chaudron1.jpg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0_iDBU5Kr_Z58KijucGpxi3bvFDSHTASp-9OtDurjW8TZMSHkrlU3tNo6Ji-0zAf5sZakO3CDXAlJH-VLnPG9aVLmH9lalQPcFh9tpvwb4pa7c9MbM27IipUJkm4y_xQpmzHNfTnH0VcL/s1600/beans.chaudron1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Les Bines </span><span style="font-size: x-large;">de la Famille Lefebvre</span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><i><span style="color: #666666;"><b>Préparation:</b> 5 </span><span style="color: #666666;">min</span></i></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><i><b>Cuisson:</b> 5 à 10 heures</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><i><span style="color: #666666;"><b>Rendement:</b> </span><span style="color: #666666;">environ 2,5 litres</span></i></span><br />
<br />
<ul><span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>4 tasses (800g) haricots blancs "navy", secs</em></span></li>
<span style="color: #666666;">
</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em><span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">12 tasses (3 litres) bouillon de jambon ou de canard*</span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">couenne de jambon ou peau de canard, en dés</span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">1 oignon, haché très finement</span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">1/2 tasse (125ml) cassonade</span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">1/2 tasse (125ml) ketchup (ou tomates en cons. broyées)</span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">1/2 tasse (125ml) mélasse </span></li>
<span style="color: #666666;">
</span>
<li><span style="color: #666666;">1/4 tasse (60ml) moutarde de Dijon ou jaune à hot-dog</span></li>
</em></span></ul>
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em><br /></em></span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>*Si le bouillon de canard est non-salé,<br />j'ajoute 1 1/2 c à soupe (22,5ml) d'herbes salées.</em></span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em><br /></em></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkf_gJnIuwVYS1jQA-Ht9hyphenhyphenmxmSOTFbfx5ySkMqlhSd8CpEk53Z51JuBn_igocEQhaD-Tg04ZOKmvvY69wveAkApJV0KtBJRLFyugXuUyBP0cfLwHtBp4fI4D7Cz5UxZKubSOUdz3rT5B/s1600/beans.couenne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkf_gJnIuwVYS1jQA-Ht9hyphenhyphenmxmSOTFbfx5ySkMqlhSd8CpEk53Z51JuBn_igocEQhaD-Tg04ZOKmvvY69wveAkApJV0KtBJRLFyugXuUyBP0cfLwHtBp4fI4D7Cz5UxZKubSOUdz3rT5B/s320/beans.couenne.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span">Je <strong>mélange</strong> tous les ingrédients ensemble. </span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span">Je <strong>couvre</strong> pour cuire.</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"></span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- <strong>mijoteuse</strong>: <strong>8 à 10 heures</strong> à <strong>High</strong></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- <strong>au four</strong>: </span></span></span><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><strong>7 à 8 heures</strong> à <strong>250F</strong> (120C) <br />- <strong>au f</strong></span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><strong>our</strong>: <strong>5 à 6 heures</strong> à <strong>300F</strong> (150C)</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Si elles sont trop liquides dans la dernière heure, je retire le couvercle.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Attention de ne pas les surcuire, c'est à ce moment-là qu'elles deviennent pâteuses. À l'oeil, elles doivent garder leur forme et à peine quelques-unes commencent à fendre.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fwwL9V_PGXxnEnaQVYz6oBkLEKgx9uLp59QFIcFQc5qXoFNO02lWD12mRalVXvbswUn-0GVSTkOxqIecbvUjWVT5od1wHkRyDURaByNqkVt1CfheA887zn3Hf14pxEjeoFY1g_vIexIc/s1600/beans.assiette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6fwwL9V_PGXxnEnaQVYz6oBkLEKgx9uLp59QFIcFQc5qXoFNO02lWD12mRalVXvbswUn-0GVSTkOxqIecbvUjWVT5od1wHkRyDURaByNqkVt1CfheA887zn3Hf14pxEjeoFY1g_vIexIc/s640/beans.assiette.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #575757;">
</span></span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #575757;"></span></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-26476533207512765802012-03-31T00:53:00.001-04:002012-04-09T11:26:36.751-04:00Gratin de Macaroni inspiré des Jalapeños Poppers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FmX94ywYcPEm84kz7WhkE_364LH3fULeYFIQZ5n9EQp61WE4z4VIdIacD6QFKMdmm2lu0UlYPmzE6JgLVlH6ZZmHnNgYACncL1REbVl3nAZ9ZVSxLDQLXJOz6XPTexGWP5xOgKaiR9o9/s1600/macaroni+poppers4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7FmX94ywYcPEm84kz7WhkE_364LH3fULeYFIQZ5n9EQp61WE4z4VIdIacD6QFKMdmm2lu0UlYPmzE6JgLVlH6ZZmHnNgYACncL1REbVl3nAZ9ZVSxLDQLXJOz6XPTexGWP5xOgKaiR9o9/s640/macaroni+poppers4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">J'ai simplement récupéré l'idée des piments panés farcis de fromage pour mon macaroni au fromage. Chacun a son piment sur sa portion, parce que le plaisir, c'est de croquer dedans! Une fois bien cuit, les jalapenos sont plus doux, sucrés même. D'ailleurs, si vous vous êtes déjà arraché la bouche avec un piment jalapeno, c'est que probablement vous avez croqué les pépins!!! C'est la partie la plus forte du piment, donc mise en garde, tout contact avec les pépins est à éviter. Pour les épépiner, utilisez une cuillère ou un couteau. Vous remarquerez que j'ai inséré une couche de fromage entre le macaroni et la chapelure: c'est pour empêcher le macaroni d'assécher à cause de l'ajout de chapelure et du passage au four. Le fromage sert d'isolant. Et ça donne une croûte plus croustillante ;-)</span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large;">Gratin de Macaroni</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-large;"><em>inspiré des Jalapeños Poppers</em></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em><b>Préparation:</b> 5 </em></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>min</em></span><br />
<em><span style="font-family: Georgia;"><b>Cuisson:</b> 15 min</span></em><br />
<em><span style="font-family: Georgia;"><b>Portions:</b> 6</span></em><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>4 1/2 t eau</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>2 1/2 lait</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>500g macaroni</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>2 tasses yogourt nature</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>2 tasses cheddar mi-fort ou Monterey Jack (minimum!)</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>3 jalapenos, coupés en deux sur la longueur et épépinés</em></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><em>Chapelure Panko</em></span></li>
</ul>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #575757;"></span></span><br />
<ul style="list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #575757;">
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">J'enrobe les <strong>jalapenos</strong> d'huile et les cuis <strong>au four</strong> à 425F (ou les blanchir), le temps de cuire le macaroni au fromage.</span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dans un grand chaudron à fond épais, je <strong>chauffe l'eau</strong>, puis <strong>j'ajoute le lait et le macaroni</strong>. Je couvre pour cuire sur feu moyen, environ <strong>12 minutes</strong> en remuant quelques fois. Je <strong>verse le yogourt</strong> et la <strong>moitié du fromage</strong>, je mélange.</span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je verse le tout dans un <strong>plat à gratin</strong>, je parsème de l'autre <strong>moitié du</strong> <strong>fromage</strong>, des <strong>demi-jalapenos</strong> puis de <strong>chapelure Panko</strong>. Je place au centre du four et fais <strong>griller</strong> avec l'élément du haut (Broil).</span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><span style="font-family: Verdana;"></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</li>
</span></span></ul>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #575757;">
</span></span><br />
<ul style="list-style-type: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<li style="margin: 0px 0px 0.5em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</li>
</span></ul>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-16190597911269802642012-03-29T10:01:00.002-04:002012-04-14T01:16:29.546-04:00Menu de la semaine<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #666666;"><em>À tous nos supermarchés qui tentent de nous vendre n'importe quoi: le paprika, c'est supposé goûter quelque chose! Ce n'est pas seulement une poudre pour colorer le pâté chinois!!! </em><br /><em></em></span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>(Ils m'ont eu encore avec leurs sachets...)</em></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Soupers</span><br />
<span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- </span><a href="http://maisonetdemeure.com/cuisine/recette-soupe-aux-petits-pois-et-aux-oignons-verts" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Potage de pois verts et vinaigre de Xérès</span></a><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> + toasts aux oignons confits</span></span><br />
<span lang=""><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- </span><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=947" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Grilled cheese au cheddar fort, dattes et vinaigre de Xérès</span></a><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> + salade de roquette et endives jaunes</span></span><br />
<span lang=""></span><span lang="" style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Gratin de macaroni au fromage et jalapenos (inspiré des fameux Jalapenos Poppers!)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
- Parmentier aux artichauts, citron et persil</span><br />
<br /><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana; font-size: large;">Dîners</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Sauté de kimchi au boeuf haché</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
- Chaudrée aux huîtres fumées</span><br />
<span lang="FR-CA"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- </span><a href="http://www.enfantsquebec.com/index.php?option=com_content&task=view&id=2195&Itemid=35" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Soupe andalouse de lentilles aux abricots</span></a><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> +<span style="color: #666666;"> </span><a href="http://aventuresculinairesdekiki.blogspot.ca/2012/01/pain-naan.html" target="_blank"><span style="color: #666666;">pain naan chaud</span></a></span></span><br />
<span lang="FR-CA"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- </span><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/File:Mabodoufu_with_rice.jpg" target="_blank"><span style="color: #666666; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Mapo tofu</span></a></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-14058342043343028022012-03-23T20:02:00.000-04:002012-03-23T20:17:12.541-04:00Menu de la semaine<em>Le printemps me donne envie de sortir de chez nous et ça paraît dans mon menu!</em><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Soupers</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: 130%;"><span style="color: #660000; font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: small;">- </span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2011/10/sauce-rosee-tofu-de-la-famille-lefebvre.html" target="_blank"><span style="font-size: small;">Gnocchis sauce rosée (tofu)</span></a></span></span></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;">- <span style="color: #444444;">Riz gallo pinto + Salade de chou mexicaine de Jamie Oliver</span></span></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><span style="color: #444444; font-family: georgia;">- Enchiladas à la citrouille + sauce de chipotles en sauce adabo et cacao</span></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><span style="color: #444444; font-family: georgia;">- Empanadas au sans-viande mexicain, olives vertes et raisins secs + Salade</span></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;">- <a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=495" target="_blank">Pâtes printanières, oignons caramélisés, pois verts et parmesan</a></span></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;">- <a href="http://cuisinelabine.blogspot.ca/2011/11/bouchees-de-tofu-buffalo.html" target="_blank">Bouchées de tofu Buffalo</a> <span style="color: #444444;">+ Purée de pommes de terre</span></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dîners</span></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: small;">- <a href="http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2010/10/11/19296091.html" target="_blank">Tataki de saumon aigre-doux</a> <span style="color: #444444;">+ Salade romaine, ananas, coriandre, menthe, fèves germées </span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: small;">- Hot-dog + Salade de chou mexicaine de Jamie Oliver</span></span></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: small;">- Salade césar et dinde</span></span></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;"><span style="color: #444444; font-size: small;">- Bouilli de jambon et chou</span></span></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-31312428424551341522012-03-20T19:21:00.000-04:002012-04-09T11:20:57.331-04:00Cornets au gâteau glacé!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="ReadMsgBody" id="mpf0_readMsgBodyContainer">
<div class="SandboxScopeClass ExternalClass" id="mpf0_MsgContainer">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSms6GZmgBTJi4BvdpBP3y8r-ZgH7rUtHU4e4Q-rxl8vkCw8OBLGPAAAbFN9E0Hs6s5H5ENsgMSFBYM5AwohDF97kFQFN2OosCSEFvgAYZ_z1w0fyqeIJtnWv3EXeLxcgzgF8S-6NAurZ/s1600/cornets%C3%A9rietest.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="587" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSms6GZmgBTJi4BvdpBP3y8r-ZgH7rUtHU4e4Q-rxl8vkCw8OBLGPAAAbFN9E0Hs6s5H5ENsgMSFBYM5AwohDF97kFQFN2OosCSEFvgAYZ_z1w0fyqeIJtnWv3EXeLxcgzgF8S-6NAurZ/s640/cornets%C3%A9rietest.JPG" width="640" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="text-align: left;">J'organise toujours des thématiques relativement simples pour l'anniversaire de mes enfants. </span><span style="text-align: left;">Mon budget est plutôt modeste, donc je ne commande pas de clowns, je ne loue pas de salles, ni de jeux gonflables. Je fais appel à ma créativité, du mieux que je peux. Cette année, pour mes filles qui ont eu 5 et 7 ans, j'ai lancé une idée en l'air comme ça, un "party cupcakes". J'ai envoyé les cartons d'invitations sans plus réfléchir</span><span style="text-align: left;">. Puis, je me suis imaginé, les petits glaçant leur gâteau moelleux, l'écraser entre leurs mains ou encore avec le couteau à tartiner. Des cupcakes, c'est un peu bas, "ça manque de pogne"! Là m'est venu l'idée... des cornets! Et le clou, c'est que chacun des invités peut ajouter une chandelle sur son cupcake et la souffler!</span> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq84uW3CuDgO72TEjay3fohnUDG2-OjSVbLks_qmvYJCSI6GATdawbkjlf0TpjBFN87kZdOU7TU3PC4Qug8ATWqJgkv3IdGmM5IbZxRe1dXbMbpOSeHr9L-w0KNJWnCmnCRe5K2s5Z0f_O/s1600/cornetcupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq84uW3CuDgO72TEjay3fohnUDG2-OjSVbLks_qmvYJCSI6GATdawbkjlf0TpjBFN87kZdOU7TU3PC4Qug8ATWqJgkv3IdGmM5IbZxRe1dXbMbpOSeHr9L-w0KNJWnCmnCRe5K2s5Z0f_O/s640/cornetcupcake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">J'ai repris l'idée toute simple un jour de printemps. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="text-align: left;">Quand le soleil sort plein d'espoir mais qu'il ne fait pas assez chaud </span><span style="text-align: left;">pour des cornets qui dégoulinent sur les bras!</span></span><span style="text-align: left;"> </span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNIh-p-VW9g57IqZAa_3tl4EroQhzLSAjNek1P1HgxXjTAbiJEIeFv3gCvtxc8sLq-YQO5k6ugvXqlMSWprt4X2z8TGsyzg1JvInoBTNKdYgnZeOjAhAxAlFvPzU0KN1suXg4pI-QedJp/s1600/cornetsandrine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtNIh-p-VW9g57IqZAa_3tl4EroQhzLSAjNek1P1HgxXjTAbiJEIeFv3gCvtxc8sLq-YQO5k6ugvXqlMSWprt4X2z8TGsyzg1JvInoBTNKdYgnZeOjAhAxAlFvPzU0KN1suXg4pI-QedJp/s320/cornetsandrine.jpg" width="304" /></a> </div>
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<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Mais je n'ai pas inventé l'idée. Elle existait déjà. Allez voir les belles photos:</span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://chezchoupinetteleplaisirdespapilles.blogspot.ca/2011/11/cupcakes-cornets-au-chocolat.html" target="_blank"><b>Le plaisir des papilles</b></a></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.ca/2008/07/cupcakes-crme-glace.html" target="_blank"><b>Les gourmandises d'Isa</b></a></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://letresorgourmand2.blogspot.ca/2007/12/gateaux-cornets.html" target="_blank"><b>Le trésor gourmand</b></a> </span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/824-cornets-surprise" target="_blank"><b>Ricardo</b></a></span></div>
<div dir="ltr">
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/petits-gateaux-en-cornet" target="_blank"><b>Plaisirs laitiers</b></a></span></div>
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://passion-3d.over-blog.com/article-cornets-surprises-99363426.html" target="_blank"><b>Passion 3-D</b></a> </span></div>
<div dir="ltr">
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://lifemadedelicious.ca/fr-ca/Recipes/F/Frosted_Cupcake_Cones.aspx" target="_blank"><b>General Mills</b></a></span></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">- <a href="http://lifemadedelicious.ca/fr-CA/Recipes/S/Surprise-Cupcake-Cones.aspx" target="_blank"><b>General Mills</b></a> (bis)</span></div>
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</div>
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<span style="text-align: center;"> </span></div>
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........................................................<br />
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq9R3iz93K0Icj5NbgleBj0iYpVQD-pbKzFlYI4U3cf2S5jKPNvoKFZRzfm7UL3JSUnOyWgZodv2SlQScK8QT5OXqtm4DELf3LRie4LIsfPrVFcqoTlIGNnsy0zKPO1VbGfGA-_edc9vS/s1600/cornetpascuit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBq9R3iz93K0Icj5NbgleBj0iYpVQD-pbKzFlYI4U3cf2S5jKPNvoKFZRzfm7UL3JSUnOyWgZodv2SlQScK8QT5OXqtm4DELf3LRie4LIsfPrVFcqoTlIGNnsy0zKPO1VbGfGA-_edc9vS/s640/cornetpascuit.jpg" width="617" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-size: x-large;">Cornets </span></span><span style="text-align: left;"><span style="color: #666666; font-size: x-large;"><i>au Gâteau</i></span></span></span><span style="text-align: left;"> </span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<ul style="text-align: left;">
<li><i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">une recette de gâteau, au choix (chocolat, vanille, fraise, etc)</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">glaçage, au choix</span></i></li>
<li><i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">et pour s'éclater: bonbons, décorations, noix de coco, colorants, gels, chocolat pour tremper, arachides, etc...</span></i></li>
</ul>
<i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je verse la pâte à
gâteau dans chaque cornet en prenant soin de laisser un espace au-dessus (voir photo ci-dessus - et pour être précis, 45ml). </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je les dépose, debout, sur une plaque à biscuit. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je les cuis dans un four chaud à 350F (180C), 40 minutes. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Je laisse refroidir quelques minutes avant de glacer. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le cornet ne conduit pas la chaleur autant qu'un moule à gâteau, donc c'est plus long à cuire qu'un gâteau régulier.</span> </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Note: </span></i></div>
<div dir="ltr">
<i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pour la fête, j'ai servi deux cornets par personne; un pour la fête et l'autre pour emporter chez soi. C'était le cadeau de remerciement (l'unique, d'ailleurs!). Je me suis procuré une méga-boîte de cornets chez Distribution Alimentaire Aubut, ils en ont en tout temps, même en janvier.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"> </span></i></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3FmeZUTUb4dFNSSxUBfT4C_rBkYGFjenA_p6WadM_YOSw54Q5h67UfBiLs8yk8juFzHFHxGxGoXWq5JnUU4-8zOm35uf5BX3eMtGavBoAYdLmVazXq7wX6oxA07xKXbBF_-LE1LuyWYl/s1600/cornets%C3%A9rie..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3FmeZUTUb4dFNSSxUBfT4C_rBkYGFjenA_p6WadM_YOSw54Q5h67UfBiLs8yk8juFzHFHxGxGoXWq5JnUU4-8zOm35uf5BX3eMtGavBoAYdLmVazXq7wX6oxA07xKXbBF_-LE1LuyWYl/s640/cornets%C3%A9rie..jpg" width="640" /></a><span style="text-align: left;"> </span></div>
</div>
</div>
</div>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-63703597350650433552011-12-13T18:00:00.002-05:002011-12-13T18:14:15.790-05:00Au menu cette semaine<div align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRUZx851Zq78CaX7GtJsE3VQAbumOfKVNKJUbJVP7ecX1lPKCkafTTAvNFNWoysXZ8VimPYY8T5d6Utf3oCB5Fskmrfv2kmeTilh_pR8S6e8E0FetNgGNY-6K3nZBx7PBLbbYa53XuQk6/s1600/800px-Meyer_Lemon.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685752686879785298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRUZx851Zq78CaX7GtJsE3VQAbumOfKVNKJUbJVP7ecX1lPKCkafTTAvNFNWoysXZ8VimPYY8T5d6Utf3oCB5Fskmrfv2kmeTilh_pR8S6e8E0FetNgGNY-6K3nZBx7PBLbbYa53XuQk6/s320/800px-Meyer_Lemon.jpg" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Avis aux amateurs de citrons Meyer:<br />ils ont fait leur entrée chez Costco!!!<br />Environ 7$, pour la boîte de 2kg (16 unités).<br />Provenance: Californie<br />La différence des citrons Meyer par rapport aux citrons ordinaires, est qu'ils sont abondamment parfumés, davantage sucrés et la pulpe a une teinte plus foncée. </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><em><br />Ils font de fabuleux desserts!</em></span> </div><br /><div align="right"><span style="font-size:78%;">Photo: Wikipédia</span></div><span style="font-size:78%;"></span><br /><div align="left"><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">SOUPER</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Arepa de blé au </em></span><a href="http://www.zeste.tv/recette/1959-pizza-au-prosciutto-aux-figues-et-au-gorgonzola"><span style="font-family:georgia;"><em>cambozola, prosciutto et figues</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> (merci France!!)</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Risotto aux topinambours et pleurottes, parmesan</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/rigatoni-alla-matriciana.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Rigatoni alla Matriciana</em></span></a><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Tarte aux légumes (carottes, betteraves, pommes râpée)</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Pita roulé en cône garni d'hoummos, </em></span><a href="http://toutcru.blogspot.com/2011/01/topinambours-sauce-verte.html"><span style="font-family:georgia;"><em>slaw de topinambours et persil</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, poivrons de couleur en juliennes</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Poutine Brava</em></span><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">DÎNER</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://www.kalynskitchen.com/2006/02/goulash-soup-with-red-peppers-and.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Soupe goulash au boeuf haché, poivrons rouges et chou</em></span></a><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/07/salade-toscane-aux-haricots-blancs.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Salade toscane aux haricots blancs </em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, feta, persil et mcx de pita grillé</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2010/01/citrons-damalfi-au-four-farcie-la.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Citrons farcis à la mozzarella</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, thon et feuilles de persil, gratiné</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Chop suey au tofu et courge spaghetti</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Salade aux deux saumons, sauce au yogourt, concombre, pamplemousse rose et rondelles de radis</em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Crème de lentilles corail et courge musquée (butternut), au lait de coco, gingembre et tomate fraîche en dés, avec une pincée de ras-el-hanout + Pita</em></span></div>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-84236225754220559502011-12-01T15:49:00.013-05:002011-12-01T16:32:55.013-05:00Au menu cette semaine<span style="font-family:trebuchet ms;">Cette semaine, j'ai envie de vous parler de celles et ceux qui inspirent et colorent mon menu chaque semaine, et qui me motivent à sortir de ma zone de confort pour pousser la chose un peu plus loin! </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Les premières n'ont pas de blog, malgré qu'elles sont assidues sur la blogosphère culinaire: Jessica Eagle, pour ses connaissances en nutrition, ainsi que son ambition à rallier nourriture saine et plaisir! France, pour la subtilité des détails techniques et le raffinement, c'est presqu'une encyclopédie cette femme! </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Parmi les blogueuses/blogueurs, <a href="http://www.closetcooking.com/">Closet Cooking</a>, je ne m'en lasse pas! Suivi de près par Éphée, la <a href="http://lavielabouffelereste.blogspot.com/">Spécialiste de l'Éphémère</a>, qui tourbillonne d'idées! </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/a_la_distasio/accueil.html">Josée di Stasio</a>, avec son site, m'amène à un autre niveau. C'est la Jehane Benoît des années 2000! </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Et quand je pose mon nez dans les livres, le plus souvent, c'est dans ceux de Michel Lambert, avec ses briques sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Jamie Oliver (sa collection), qui force à simplifier notre façon de cuisiner. Enfin, le best-seller Veganomicon, pour la panoplie de desserts sans-oeuf (je t'en suis reconnaissante <a href="http://mamanjaifaim.blogspot.com/">Madeleine</a>)! </span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>C'est ainsi que je me laisse bercer aux rythmes de ces influences, et voici ce que ça donne:</em></span><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:georgia;color:#660000;">SOUPERS</span><br /></span><span style="font-family:georgia;"><em>- Poutine Brava<br />- Enchiladas à la purée de citrouille et haricots noirs<br />- Pâté au Tofu & Noire de Chambly + betteraves<br />- Ragoût de légumes et haricots blancs + pain de campagne<br />- Welsh rabbit aux endives<br />- Macaroni au fromage grec (sauce blanche, muscade, canelle, feta de chèvre), épinards, bettes à carde</em></span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#660000;">DÎNERS</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Accras de morue + sauce Tabasco + salade de chou mexicaine (Jamie Oliver)<br />- Citrons farcis au thon, anchois et mozzarella<br />- Parmentier de topinambours au boeuf effiloché<br />- Soupe marocaine aux pois chiches, bouillon d'herbes, tomate et vermicelles<br />- Galette de quinoa au maïs et basilic + tranches de tomates et oignons en rondelles<br />- Tapas, pendant qu'on monte le sapin de Noël: chorizo + olives + piments bananes farcis d'haricots noirs refrits et feta + artichauts marinés en pots</em></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-45073396176391117462011-11-25T13:42:00.003-05:002011-12-01T16:31:38.656-05:00Au menu cette semaine<span style="font-family:trebuchet ms;">À notre très grand bonheur, nous avons pu retrouver l'habitude de déjeuner des tartines moelleuses au beurre d'"arachide" !! Je ne sais pas si vous avez une idée comment ça peut procurer un immense sentiment de bien-être?! hihi! J'ai testé diverses marques de beurre de graines de citrouille, de graines de tournesol, de soya. Le meilleur d'entre eux fut le beurre de soya grillé. Cependant, ce ne sont pas toutes les marques qui sont bonnes, certaines laissent un arrière-goût. Un qui imite parfaitement le Kraft, selon moi, c'est le WOWBUTTER. Ils offrent le crémeux, le croquant et le sans gluten. J'ai un faible pour le croquant, particulièrement réussi!<br /><br /></span><a href="http://www.soybutter.com/wowbutter.html"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>WOWBUTTER</strong></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;">, Tartinade de fèves de soya grillées<br />Ingrédients: soya grillé, huile de soya, sucre de canne granulé, monoglycéride (fait d'huile végétale), sel de mer.<br />Fait de fèves de soya canadiennes grillées sans OGM.<br />Fabriqué par Hilton Soy Foods<br />Staffa, Ontario.<br />Vendu chez Tau, 5,29$ le 500g.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><em>Je vais peut-être faire des bonbons aux patates pour le party de Noël!</em><br /></span><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#660000;">SOUPERS</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/04/poutine.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Poutine au tofu en grains</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, sauce au poivre, garnie de champignons sautés<br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/03/sauce-spaghetti-de-la-famille-lefebvre.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Spaghetti sauce végé aux graines de citrouille</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2011/06/enchiladas-lavocat.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Enchiladas aux avocats</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- Ciabatta aux légumes grillés (poivrons rouges et courgette) et fromage + Mesclun au vinaigre balsamique<br />- Pita roulé en cône garni d'hoummos, </em></span><a href="http://toutcru.blogspot.com/2011/01/topinambours-sauce-verte.html"><span style="font-family:georgia;"><em>slaw de topinambours et persil</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> (merci de la suggestion Jess!!), poivrons de couleur en juliennes<br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2010/03/diner-de-macaroni-revisite-sauce.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Dîner de macaroni revisité (sauce carotte)</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- Sauté de pak choï, poivrons rouges, gingembre en tranches, avec sauce hoisin, huile de sésame + Riz</em></span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#660000;">DÎNERS</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- Pavés de </em></span><a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=235"><span style="font-family:georgia;"><em>saumon au fromage de chèvre</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> (suggéré par Jess!! Jess, je t'écoute :)) cuit sur lit de poireaux<br />- </em></span><a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/2128-salade-d-endives-et-de-celeri"><span style="font-family:georgia;"><em>Salade d'endives et céleri</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> + </em></span><a href="http://www.metro.ca/recette/4149/roti-de-palette-de-veau-a-l-oignon-et-a-la-puree-d-ail-roti.fr.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Rôti de palette aux oignons fondants </em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>(4hrs pour du boeuf)<br />- </em></span><a href="http://forlifepersonalchef.com/2011/01/25/pizza/"><span style="font-family:georgia;"><em>Pizza à la croûte de quinoa</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, garnie de légumes et d'olives noires<br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/soupe-borscht.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Soupe Borscht</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- </em></span><a href="http://chouettepuceetcie.blogspot.com/2011/11/le-jaune-lui-va-si-bien.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Cari de sole au lait de coco</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>, patates douces, maïs<br />- Ragoût crémeux de haricots blancs, carottes, poireaux, dés de pommes de terre, thym</em></span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-42245917951293335492011-11-24T02:48:00.007-05:002012-11-13T18:01:45.551-05:00Bouchées de tofu buffalo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6EMZcuzwBineVpMfUlhOd-gYPvR8Y10aEMQVq9TEO107hpLT5A14TGSkIWeas_fabnfWp5QlZxqacPF8uFiyg1I0QoSQ5VZSMbiUGWh_RVt4g4T4MtiXvBmjV9IraPAvumhLwCBrowb0c/s1600/tofubuffalo1.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678442066428045714" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6EMZcuzwBineVpMfUlhOd-gYPvR8Y10aEMQVq9TEO107hpLT5A14TGSkIWeas_fabnfWp5QlZxqacPF8uFiyg1I0QoSQ5VZSMbiUGWh_RVt4g4T4MtiXvBmjV9IraPAvumhLwCBrowb0c/s400/tofubuffalo1.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Une recette que les enfants ADORENT! Et pas que les miens, TOUS!!!!<br />Il faut absolument la chapelure panko, plus aérienne, grossière et croquante que la chapelure régulière. À défaut d'en trouver, on la fait maison et c'est économique.</span> </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9St0_Ky2boy2k33JeiWgpMtcOoCFtmURjTtKMZQXIUIqsw_UGhO0OqYUhDB1IfUT_Cg0VipLnyj293GuJxiawTG5xrIT5WIMWd0Iidy5vQZed3fOSYA9_tX0Ol4-C0RKR-R0zxc2EHu7/s1600/tofubuffalo2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678441925724394066" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9St0_Ky2boy2k33JeiWgpMtcOoCFtmURjTtKMZQXIUIqsw_UGhO0OqYUhDB1IfUT_Cg0VipLnyj293GuJxiawTG5xrIT5WIMWd0Iidy5vQZed3fOSYA9_tX0Ol4-C0RKR-R0zxc2EHu7/s400/tofubuffalo2.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: georgia; font-size: 180%;">Bouchées de tofu buffalo</span><em><span style="font-family: georgia;"></span></em><br />
<em><span style="font-family: georgia;">Préparation : 10 min<br />Cuisson : 25 min<br />Portion : 6 </span></em><br />
<br /><br />
<ul>
<li><span style="font-family: georgia;"><em>600g <strong>tofu </strong><strong>Unisoya nature</strong></em></span></li>
<li><strong><span style="font-family: georgia;"><em>yogourt nature</em></span></strong></li>
<li><strong><span style="font-family: georgia;"><em>farine blanche</em></span></strong></li>
<li><strong><span style="font-family: georgia;"><em>chapelure panko </em></span></strong></li>
<li><span style="font-family: georgia;"><em>235ml <strong>sauce bbq piquante</strong> (sinon n'importe quelle sauce à côtes à levées bien épaisse et enrobante, ou encore faire le mélange suivant: 4 c à soupe sc Hoisin - 9 c à soupe (135ml) ketchup - 2 c à soupe huile - 1 c à thé sc Sriracha - 1/4 c à thé paprika fumé).</em></span><br /><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Je chauffe le four à <strong>475F</strong>.<br />Je <strong>déchire le tofu avec les mains</strong>, en morceaux un peu plus petits que des croquettes.<br /><br />Je pane le tofu dans l'ordre suivant:<br />1. j'enrobe de <strong>yogourt</strong><br />2. j'enrobe de <strong>farine</strong><br />3. j'enrobe de </span><span style="font-family: trebuchet ms;"><strong>yogourt à nouveau</strong></span><span style="font-family: trebuchet ms;">4. j'enrobe de <strong>chapelure panko</strong>.<br /><br />Je les dépose sur une plaque à biscuit tapissée de papier aluminium, légèrement beurrée ou huilée. J'<strong>enfourne, 15-20 minutes</strong>. Je fait <strong>chauffer la sauce</strong>, et<strong> </strong>j'y verse les bouchées de tofu grillées pour les <strong>enrober</strong> <strong>délicatement</strong>. Je les passe sous le <strong>grill</strong> (Broil) quelques minutes, pour qu'apparaisse quelques tâche de noircissement. Cette dernière étape permet au tofu de sécher et prendre la texture du poulet haché mécaniquement des croquettes!!!!! À moi les fines bouches!!! </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: georgia;"><em>Note:<br />Mon truc pour paner une grande quantité rapidement, j'utilise de très grands bols. Ça me permets d'être à l'aise pour faire "sauter" ou tourner le tout avec mes mains, sans que ça déborde.<br /><br />Je sers ce plat avec de la salade de chou mexicaine, des pommes de terres avec de la crème sûre ou des bâtonnet de céleri avec du fromage bleu.</em></span></span><br />
<em><span style="font-family: georgia;"></span></em><br />
<em><span style="font-family: georgia;">Source:<br />Encore une autre belle idée puisée chez </span></em><a href="http://lavielabouffelereste.blogspot.ca/2011/01/hot-wings.html" target="_blank"><em><span style="font-family: georgia;">La Spécialiste de l'Éphémère</span></em></a><em><span style="font-family: georgia;">!</span></em>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-73588468741975625012011-11-19T03:00:00.008-05:002011-12-01T16:34:27.729-05:00Au menu cette semaine<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ZKZo5jR1o-_ElMpPxQ0wgOxbTlUfMUZgYI8OBKxHBVLwrv-pHPwIu7yB4mee_fcIUwzoJ0zc_9Xq_QCNxCWWtEA6RIkZEQr9T5mQG4IHRmtSDkTcFJZLasQOEzrwHDVGe34elEVa4P0h/s1600/spatule+en+nylon.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 161px; FLOAT: right; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676617258049606450" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ZKZo5jR1o-_ElMpPxQ0wgOxbTlUfMUZgYI8OBKxHBVLwrv-pHPwIu7yB4mee_fcIUwzoJ0zc_9Xq_QCNxCWWtEA6RIkZEQr9T5mQG4IHRmtSDkTcFJZLasQOEzrwHDVGe34elEVa4P0h/s200/spatule+en+nylon.jpg" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Ça faisait longtemps que j'y pensais. Précisément, chaque fois que je brassais mes grosses chaudronnées avec ma minuscule cuillère de bois. Comme de brasser avec une baguette! J'ai enfin acheté l'ustensile de convenance 'par excellence' pour les grosses familles: la grosse spatule de Ricardo!</span><br /></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 25px; FLOAT: right; HEIGHT: 102px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676617155348309586" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyk7mZosI6oM56ljSppWDK_juWeYoFFadEuiF-hjZwTnsOxmMUezjpXJzs0zEs891eTfxXOGDShTlFKEJIpfA929XVwyAOZ9R1wh-_3jXbx_G-jx4jT1M-YBkc3Rvpj_0ixRFCRHcF8fcV/s400/spatule-en-bois.jpg" />Et c'est du solide! Je l'ai payé autour de 11$, chez Sears. Demain, je m'en vais me chercher celle en bois. Amenez-en des gros chaudrons de macaronis!!!</span><span style="font-family:georgia;"><br /></span><br /><br /><strong><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;"></span></strong><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:130%;"><span style="font-family:georgia;color:#660000;">SOUPERS</span><strong><br /></strong></span><span style="font-family:georgia;"><em>- Topinambours et tomates grillées au vinaigre balsamique + Pointes de pitas grillés<br />- Burger aux pois chiches et chipotles, mayo-tomate-laitue + </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/10/hummus-aux-poivrons-rotis-et-crudites.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Crudités de rutabaga</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- Tofu Buffalo + Pommes de terre au four, garnies de crème sûre<br />- Nachos du vendredi<br />- </em></span><a href="http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Strata-au-zucchini-et-aux-tomates-pour-mijoteuse-14106-12497-78.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Strata, aux zucchinis</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> (</em></span><a href="http://www.ricardocuisine.com/en"><span style="font-family:georgia;"><em>merci pour l'idée de menu Ricardo!</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>)<br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2010/01/pates-et-haricots-pasta-e-fagioli.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Soupe Pasta e fagioli</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/10/lasagne-la-courge-musquee-et-noisettes.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Cannelloni farcis à la courge butternut et chèvre crémeux</em></span></a><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:130%;color:#660000;">DÎNERS</span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=409"><span style="font-family:georgia;"><em>Morue au four aux olives noires et citron + Fenouil braisé<br /></em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/soupe-borscht.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Soupe Borscht<br /></em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>- </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/10/hummus-aux-poivrons-rotis-et-crudites.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Crudités de rutabaga</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em> + Poulet bbq<br />- Galettes de quinoa aux courgettes (création du moment!)<br />- Soupe aux pois cassés, lait de coco et épices berbéré<br />- Roquette + </em></span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/11/diner-complet-de-feves-au-lard.html"><span style="font-family:georgia;"><em>Dîner de fèves au lard</em></span></a>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-91582733836197617432011-11-17T01:18:00.004-05:002011-11-25T13:52:26.920-05:00Salade de mâche, érable et vinaigre de cidre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpaVaeq1FWQC6efqYrSFUiwhHvwsFO7IxDhHBuLOq0MLQnu6oeMoTzBdVdY1HZ4RJ2MdkCcKKoww_LPzrs9Gshit85hadYKNengL_0zy7ICmzAvbnoeLOwQlA_lDEyfY14eI09XmHDNo_/s1600/m%25C3%25A2che%252Bcid2..jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 399px; DISPLAY: block; HEIGHT: 275px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675803923388545682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpaVaeq1FWQC6efqYrSFUiwhHvwsFO7IxDhHBuLOq0MLQnu6oeMoTzBdVdY1HZ4RJ2MdkCcKKoww_LPzrs9Gshit85hadYKNengL_0zy7ICmzAvbnoeLOwQlA_lDEyfY14eI09XmHDNo_/s400/m%25C3%25A2che%252Bcid2..jpg" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Ces temps-ci, c'est la mâche qui figure au premier rang dans mes choix de laitues (malgré qu'on la classe 'légume à feuilles'). Ce sont de petites feuilles tendres, au goût merveilleux de fleurs! Elles s'harmonisent parfaitement à la douceur de l'érable et du vinaigre de cidre, qui laisse transparaître la saveur fleurie. J'arrose très légèrement: il ne faut pas que ce soit vinaigré en bouche, seulement une petite quantité de vinaigre pour couper le sucre et isoler un peu la saveur d'érable.<br /><br />J'achète la mâche en boîte, chez Costco, sinon je l'ai aperçu dans la majorité des grandes bannières. C'est la compagnie Mirabel qui la produit, sous serres.</span><span style="font-family:georgia;"> </span><br /><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Salade de mâche, érable et vinaigre de cidre</span><br /><em><span style="font-family:georgia;">Voici ma base:</span> </em><br /><br /><ul><br /><li><span style="font-family:georgia;"><em><strong>Mâche</strong>, plusieurs poignées </em></span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;"><em>3 c à thé (15ml) <strong>sirop d'érable</strong> </em></span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;"><em>1 c à thé (5ml) </em></span><strong><span style="font-family:georgia;"><em>vinaigre de cidre</em><br /></span></strong><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pour varier, j'ajoute quelques feuilles de chêne rouges (faute d'en trouver, je pige dans mon mélange mesclun!!!). Je trouve que les feuilles rouges ajoutent une belle couleur automnale aux salades.<br /><br />On peut ajouter des fruits comme la poire, ou des noix.</span></li></ul>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-64427967394159758252011-11-11T22:36:00.017-05:002011-11-17T01:27:56.712-05:00Menu de la semaine<p><span style="font-family:georgia;">Monter mes menus pour couvrir deux semaines, c'était plutôt nouveau pour moi. J'achetais tout en double, forcément, je suis pris avec plein de légumes 'fond d'sac' que je dois maintenant sauver d'urgence!</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Voici donc mon menu 'lifting':</span><br /><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><span style="font-size:130%;">SOUPERS</span><br /></strong></span></span><span style="font-family:georgia;">- <a href="http://www.epicesdecru.com/fr/recipes-view.php?rid=50&cid=17">Curry aux betteraves </a>+ Riz basmati<br /></span><span style="font-family:georgia;">- Quesadillas à la patate douce et haricots noirs<br /></span><span style="font-family:georgia;">- <a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/11/gratin-de-pommes-de-terre-aux-poires-et.html">Gratin de pommes de terre et topinambours au Jarlsberg</a></span><span style="font-family:georgia;"><br /></span><span style="font-family:georgia;">- Rigatoni au fenouil et autres légumes grillés<br /></span><span style="font-family:georgia;">- Welsh rabbit aux endives et cheddar fort<br /></span><span style="font-family:georgia;">- Macaroni au tomate (de ma grand-mère) au jus de tomate et soupe tomate Aylmer + cubes de cheddar<br /><br /></span><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong><span style="font-size:130%;">DÎNERS</span><br /></strong></span></span><span style="font-family:georgia;">- Fishballs sauce tomate + juliennes de courgettes<br /></span><span style="font-family:georgia;">- <a href="http://papillesenvadrouille.blogspot.com/2010/12/boulettes-aux-lentilles-coral.html">Boulettes de lentilles corail</a> + purée de courge musquée/butternut rôtie et gingembre<br /></span><span style="font-family:georgia;">- Navarin d'agneau (navet, carottes, épaule d'agneau) (je n'ai pas de recette, svp les vôtres sont bienvenues!!!)<br /></span><span style="font-family:georgia;">- Pizza à la <a href="http://forlifepersonalchef.com/2011/01/25/pizza/">croûte de quinoa</a>, cheddar jaune, tomates en dés, maïs, rondelles de piments forts<br /></span><span style="font-family:georgia;">- <a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/soupe-au-poisson-patates-douce-fenouil.html">Soupe de poisson, patate douce, fenouil et orange</a></span><span style="font-family:georgia;"><br /></span><span style="font-family:georgia;">- <a href="http://qc.allrecipes.ca/recette/9766/pain-de-viande---la-dinde-et-au-quinoa.aspx">Pain de viande au quinoa </a>+ salade de laitues sauce miel et moutarde</span></p>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-32011332312779673432011-11-08T10:25:00.009-05:002011-11-09T02:35:37.345-05:00Smoothie pomme et vanille<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7QLbXbAnJoe6VF406dYBdxKOyywLD0lW-tZXdUVJTj8smbIW1z22wqO9gISjME1qn-cw-4P_LzImBF_WcQMoqINqcniRVTjYz8_AsNNdHt0MrzMt9NmlAwxqZIUtS6BqQFuDgcRPXiekQ/s1600/smoothie+pomme-vanille.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672640211228061426" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7QLbXbAnJoe6VF406dYBdxKOyywLD0lW-tZXdUVJTj8smbIW1z22wqO9gISjME1qn-cw-4P_LzImBF_WcQMoqINqcniRVTjYz8_AsNNdHt0MrzMt9NmlAwxqZIUtS6BqQFuDgcRPXiekQ/s400/smoothie+pomme-vanille.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><em>C'est tout doucereux! Le breuvage idéal, pour les jours où l'on feel plus douillet, sinon les matins qu'on se garderait bien un pied dans le lit. Je comprends que quelqu'un ait eu l'idée de commercialiser ce breuvage, c'est si bon! </em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em></em></span><br /><span style="font-family:georgia;"><em>Merci tout spécial à <a href="http://lavielabouffelereste.blogspot.com/2011/01/breuvage-souvenir.html">Spécialiste de l'Éphémère</a>, pour cette merveilleuse découverte, ainsi que des milliers d'autres. Tchin!</em></span><br /><br /><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Smoothie pomme et vanille</span><br /><span style="font-family:georgia;">portion: 6 </span><br /><br /><ul><br /><br /><li><span style="font-family:georgia;">1 l (4 tasses) <strong>pommes</strong> pelées, en cube</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">1 l (4 tasses) <strong>yogourt</strong> nature</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">30ml (2 c à soupe) <strong>vanille</strong></span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">30ml (2 c à soupe) <strong>sirop érable<br /></strong></span><br />Mixer tous les ingrédients.<br />Rajouter du sirop d'érable, au goût, pour plus de douceur.<br /></li></ul><br /><p></p>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-76363096601786659552011-10-30T20:06:00.005-04:002011-10-30T21:26:34.008-04:00Menu de la semaine<span style="font-family:georgia;">Je ne sais pas si vous êtes pareil, mais moi j'aime bien fureter sur les menus des autres avant de m'inspirer le mien! Je commence par une visite chez </span><a href="http://aladistasio.telequebec.tv/a_la_distasio/accueil.html"><span style="font-family:georgia;">Josée Di Stasio</span></a><span style="font-family:georgia;">, ensuite je me dirige chez </span><a href="http://www.ricardocuisine.com/fr"><span style="font-family:georgia;">Ricardo</span></a><span style="font-family:georgia;">, et encore Ricardo sur son site </span><a href="http://www.ricardocuisine.com/en"><span style="font-family:georgia;">anglais</span></a><span style="font-family:georgia;"> (parce qu'il n'est pas toujours pareil!), puis chez la blogueuse qui a initié la blogosphère de l'idée (je crois?!), </span><a href="http://chroniquesmamanmaison.blogspot.com/"><span style="font-family:georgia;">Malm</span></a><span style="font-family:georgia;">! Merci à vous tous d'égayer mon menu avec vos idées chaque semaine!!!</span><br /><span style="font-family:georgia;"></span><br /><span style="font-family:georgia;">Pour continuer la chaîne, j'ai décidé d'afficher le mien maintenant. Et pour reprendre l'expression populaire, je passe au suivant!</span><br /><br />Je bâti mon menu pour couvrir deux semaines.<em> </em><br /><br /><br /><br /><p><strong><span style="font-size:130%;">SOUPERS</span></strong> </p><br /><ul><br /><li><span style="font-family:georgia;">Soupe minestrone, kasha, fenouil, poireaux, carottes, tomate </span></li><br /><li><a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2877"><span style="font-family:georgia;">Tofu sauce épicée au beurre de graines de citrouille</span></a><span style="font-family:georgia;"> + brocoli + riz au citron </span></li><br /><li><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2011/07/orecchiette-sauce-arrabbiata-aux.html"><span style="font-family:georgia;">Farfalles sauce arrabiatta aux haricots rouges et aux feuilles de navets</span></a><span style="font-family:georgia;">, Parmesan </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Blé mou sauce carotte gratiné au cheddar jaune (idée de Wajomour, merci!)</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Welsh rabbit aux endives + laitues </span></li><br /><li><a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=151701"><span style="font-family:georgia;">Terrine tofu et citrouille </span></a><span style="font-family:georgia;">+ salade de mâche </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Macaroni campagnard aux légumes racine rôtis au vinaigre balsamique </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Enchiladas à la citrouille, sauce aux chipotles et cacao </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Pizza fine aux pommes de terre, mâche et gouda </span></li><br /><li><a href="http://bridget25.blogspot.com/2006/09/spaghettini-lhuile-tomate.html"><span style="font-family:georgia;">Spaghettini à l'huile tomatée</span></a><span style="font-family:georgia;">, garni de pois chiches grillés et Parmesan </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Pâté impérial (pâte phylo) chou carotte céleri + Sauce egg roll + Riz </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Tourtière végé aux lentilles brunes + salade de betteraves </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Sauté de tofu, tamari et fèves germées braisées du livre végé de Jérôme Ferrer + riz blanc </span><br /></li></ul><br /><p><strong><span style="font-size:130%;">DÎNERS</span></strong></p><br /><ul><br /><li><strong><span style="font-size:130%;"></span></strong><span style="font-family:georgia;">Pizza à la </span><a href="http://forlifepersonalchef.com/2011/01/25/pizza/"><span style="font-family:georgia;">croûte de quinoa</span></a><span style="font-family:georgia;"> (je vous la recommande chaudement! Cuisez votre quinoa pour sauver du temps, selon méthode de base </span><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/04/quinoa-cuisson-de-base.html"><span style="font-family:georgia;">ici</span></a><span style="font-family:georgia;">), garni de tomates en dés, maïs, cheddar jaune, rondelles de piments forts </span></li><br /><li><a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2877"><span style="font-family:georgia;">Pâté au saumon sans pâte</span></a><span style="font-family:georgia;"> + carottes bouilli à l'estragon </span></li><br /><li><a href="http://exila.blogspot.com/2010/11/billet-carnivore-le-tartare-de-boeuf-du.html"><span style="font-family:georgia;">Boeuf tartare du Garde-manger, parmesan, céleri, olives vertes </span></a><span style="font-family:georgia;">+ </span><a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/2128-salade-d-endives-et-de-celeri"><span style="font-family:georgia;">Salade endives et céleri</span></a><span style="font-family:georgia;"> </span></li><br /><li><a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=212736"><span style="font-family:georgia;">Jambon et haricots blancs crémeux </span></a><span style="font-family:georgia;">+ salade d'épinards </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Poulet à la muscade + qtiers de pommes rôtis au beurre + riz brun et sauvage </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;"><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/soupe-au-poisson-patates-douce-fenouil.html">Soupe de poisson (morue), patate douce, fenouil et orange</a> </span></li><br /><li><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/11/diner-complet-de-feves-au-lard.html"><span style="font-family:georgia;">Dîner de fêves au lard (fèves de soya) au saucisson polonais </span></a></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">Soupe aux pois, lait de coco, épice berbéré + pain pita </span></li><br /><li><a href="http://qc.allrecipes.ca/recette/9766/pain-de-viande---la-dinde-et-au-quinoa.aspx"><span style="font-family:georgia;">Pain de viande au quinoa </span></a><span style="font-family:georgia;">+ légume du moment </span></li><br /><li><a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/11/filet-de-morue-laqu-lrable-et-gingembre.html"><span style="font-family:georgia;">Saumon laqué à érable poivre de séchuan gingembre</span></a><span style="font-family:georgia;">+ bok choy sauté</span></li></ul>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-8730583953206400622011-10-26T11:05:00.007-04:002011-10-26T16:48:37.039-04:00Sauce rosée (tofu) de la famille Lefebvre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlX4TXzk_Ol-lOe4hUMOHSfS1C9OJG3VNmlpiO1mjaZlC_mR3-Djz48QjZVyUW14cujlD-o8ROwM5vvN888H8gwbDGS8UVn_if4ZQiFSCPZjPeSJcgZ1306YQhm_nTD0M7DF1T_LxTemDq/s1600/sauceros%25C3%25A91.jpg"><span style="color: black;"></span><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667801228016231186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlX4TXzk_Ol-lOe4hUMOHSfS1C9OJG3VNmlpiO1mjaZlC_mR3-Djz48QjZVyUW14cujlD-o8ROwM5vvN888H8gwbDGS8UVn_if4ZQiFSCPZjPeSJcgZ1306YQhm_nTD0M7DF1T_LxTemDq/s400/sauceros%25C3%25A91.jpg" style="display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: georgia;"><em>Une bonne sauce "de semaine" facile à préparer. La saveur et l'onctuosité de cette sauce en convaincra plus d'un! Elle convient aux estomacs fragiles aux produits laitiers, et ne contient que très peu de gras (le gras du tofu!). Si on a sous la main que du tofu ferme, il faudra penser à le mixer en crème le plus possible. Malgré tout, il restera des grumeaux, un peu comme dans le fettuccini Alfredo. Tandis que le tofu soyeux donne une belle sauce onctueuse.</em></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><em>Personnellement, j'ai toujours trouvé que les pâtes longues n'étaient pas le meilleur choix pour la sauce rosée, parce qu'elles ont tendance à tout absorber. Je préfère de loin les tortellinis, les raviolis, les gnocchis ou les farfalles, sinon les pennes ou autres pâtes à trous (la sauce peut s'y loger!). </em></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><em>Pour composer avec l'allergie aux oeufs, je remplace les fameux tortellinis par les gnocchis vendus en pâtes sèches. Les supermarchés les placent sur les tablettes du bas, l'emballage est une boîte de plastique, souple et transparente.</em></span><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVLwWYgDmCAtjzpUXwmT9jRUJrteROV2Ndaf9gbGHxsB77rV_TcSnjRgYf_s_s1IY9XipefGcgNeZqqDsH_8W2_r3CmsB_AcviXO7_y9A8kUlHhaNjoC2DMUXievMV49oqI5bKnY6Zk9S/s1600/sauceros%25C3%25A92.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667801231293705410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKVLwWYgDmCAtjzpUXwmT9jRUJrteROV2Ndaf9gbGHxsB77rV_TcSnjRgYf_s_s1IY9XipefGcgNeZqqDsH_8W2_r3CmsB_AcviXO7_y9A8kUlHhaNjoC2DMUXievMV49oqI5bKnY6Zk9S/s400/sauceros%25C3%25A92.jpg" style="display: block; height: 259px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 180%;">Sauce rosée (tofu) de la famille Lefebvre</span><br />
<span style="font-family: georgia;">Préparation : 10 min</span><br />
<span style="font-family: georgia;">Cuisson : 10 min</span><br />
<span style="font-family: georgia;">Portion : 6 </span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: georgia;">4 <strong>gousses d’ail </strong></span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">400g <strong>tofu</strong> soyeux, sinon ferme</span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">1,25 l <strong>tomates en conserve</strong> (5 tasses) </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">10 ml de <strong>basilic</strong> séché (2 c à thé) </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">20 ml <strong>jus de citron</strong> (4 c à thé) </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">4 petits paquets de gnocchis ou autres pâtes farcies<br />ou</span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">750g farfalles, pennes </span><br /><br /><span style="font-family: georgia;"><br /><br />Broyer tout les ingrédients.<br /><br />Laisser mijoter à découvert pour laisser épaissir, environ 10 minutes, le temps de cuire les pâtes.<br /><br />Verser les pâtes égouttées dans la sauce. Ajuster l'assaisonnement, sel, poivre, si désiré détendre la sauce avec du lait ou une boisson de soya. </span></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-family: georgia;">Note</span><br />
<span style="font-family: georgia;">Le jus de citron est essentiel car il apporte l'équivalent en douceur de la crème.</span><span style="font-family: georgia;">Si on le désire, on ajoute du Parmesan, ou de la levure alimentaire.<br /><br />Servir avec une généreuse portion de salade!</span> <br />
<br />
<div align="center">
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</div>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-35752386488472687212011-07-25T01:38:00.010-04:002011-10-26T11:48:33.106-04:00Orecchiette sauce arrabbiata aux feuilles de radis<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTQEHCfoNRmhK6RzDbJ-TwbWfbiDkfNpR5wszDYulsqbj-o9HIOwiClY2650f2J2dbrfpciYgqfp6ETwCHqT_Oi3nUAVGitKnZ-D2vfgNjsKvYPuxB8ZgPJ4fjRNW_yxscI5fNzjUeAaY/s1600/arrabbiata+feuilles+de+radis.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633127339451173938" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTQEHCfoNRmhK6RzDbJ-TwbWfbiDkfNpR5wszDYulsqbj-o9HIOwiClY2650f2J2dbrfpciYgqfp6ETwCHqT_Oi3nUAVGitKnZ-D2vfgNjsKvYPuxB8ZgPJ4fjRNW_yxscI5fNzjUeAaY/s400/arrabbiata+feuilles+de+radis.jpg" /></a> <em><span style="font-family:georgia;">J'aime le look "paysan" qu'apporte les orecchiettes au plat. Malgré que les farfalles (boucles/papillons) sont faciles à trouver et moins dispendieuses. Je vous recommande ces deux pâtes, c'est parce qu'elles ont la commodité de "ramasser" la garniture. J'ai essayé des pennines, aussi des macaronis et la garniture tombait à côté. Erreur! Les enfants l'ont laissé là!!!<br /></span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;">Les feuilles de radis apportent un petit "piquant", habituellement donné par l'ail. Assurez-vous que les feuilles soient d'une fraîcheur absolue, qu'elles aient un beau vert et une bonne tenue, sinon gare à vous: elles développent un goût de gazon! J'y goûte cru avant.<br /></span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;">Les haricots rouges, c'est optionnel, ils sont là tout simplement pour rendre le plat complet!</span></em><br /><br /><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="font-family:georgia;font-size:180%;">Orecchiette sauce arrabbiata aux feuilles de radis</span> </span><br /><span style="font-family:georgia;">Préparation: 10 min</span><br /><span style="font-family:georgia;">Cuisson: 20 min</span><br /><span style="font-family:georgia;">Portions: 5-6 </span><br /><br /><br /><br /><ul><br /><li><span style="font-family:georgia;">1/2 c à thé flocons de <strong>piments chili</strong> broyés</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">1-2 <strong>poivrons rouges</strong>, hachés finement (ou pincée de sucre)</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">900 ml <strong>tomates entières en conserve</strong>, broyées</span> </li><br /><br /><li><span style="font-family:georgia;">500g <strong>orecchiettes</strong> ou farfalles</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">2 boîtes de 500 ml <strong>haricots rouges</strong> (optionnel)</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">6-8 tasses <strong>feuilles de radis</strong>, tranchées en fines languettes courtes (env. 3 bottes de radis)</span></li><br /><li><strong><span style="font-family:georgia;">Parmesan</span></strong><br /><br />Je fais cuire les pâtes, selon les indications sur l'emballage.<br /><br />Dans un chaudron moyen, je couvre le fond avec de l'huile d'olive. Je fais infuser doucement les piments chili broyés, environ 10 minutes. Je verse les tomates et les poivrons. Je laisse cuire la sauce pour qu'elle évapore, le temps que les pâtes soient prêtes.<br />J'égoutte les pâtes, puis je les mélange aux feuilles de radis, haricots rouge et à la sauce.<br /><br />Je garnis chaque bol de Parmesan.</li></ul><br /><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/d/1AJ6Vh4E6Dov9bgP5U3pDdqMG5sc-_2QuDzqhFgiFC_E/edit">- option imprimable -</a></p>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-1586317491122252142011-07-05T02:45:00.013-04:002011-07-18T13:58:07.847-04:00Trempette étagée aux huîtres fumées (estivale)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOkBn6kuJo3qanp6qhyphenhyphenaA9ix3eqr8-So3OYlWrQxh_BSHA09b6yynwAl3dghhofNJc-oRVQh6P6O2BuCQuiemwCaBvcXOMqnXU-1ERsvjAozn6vfNUBcqAntKKnmtBGmi_cC9tJ0RdvmH/s1600/salsa+%25C3%25A9tag%25C3%25A9e+aux+hu%25C3%25AEtres+fum%25C3%25A9es1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625737244874749810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOkBn6kuJo3qanp6qhyphenhyphenaA9ix3eqr8-So3OYlWrQxh_BSHA09b6yynwAl3dghhofNJc-oRVQh6P6O2BuCQuiemwCaBvcXOMqnXU-1ERsvjAozn6vfNUBcqAntKKnmtBGmi_cC9tJ0RdvmH/s400/salsa+%25C3%25A9tag%25C3%25A9e+aux+hu%25C3%25AEtres+fum%25C3%25A9es1.jpg" /></a><em><span style="font-family:georgia;">Les premières années, je me contentais d'huîtres fraîches et de la Tabasco. Puis, j'ai passé aux </span></em><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/12/boucheesnachos-aux-huitres-fumees-et.html"><em><span style="font-family:georgia;">bouchées salsa et huîtres fumées</span></em></a><em><span style="font-family:georgia;">. Viendra ensuite, une version plus festive, la </span></em><a href="http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/12/trempette-etagee-aux-huitres-fumees.html"><em><span style="font-family:georgia;">trempette de fromage à la crème, salsa et huîtres fumées</span></em></a><em><span style="font-family:georgia;">. Il y a aussi la fameuse crème de maïs aux poivrons et huîtres fumées, que je ne vous ai encore pas parlé...<br /><br /><strong>Vous comprenez le principe?!<br />maïs + sauce rouge piquante + huîtres fumées</strong></span></em><br /><em><span style="font-family:georgia;"><strong>Succès garanti!!!!<br /></strong><br />Les huîtres fumées, contrairement au saumon fumé, se vendent en conserves. On en retrouve dans tout les supermarchés, placées avec les autres poissons en conserve. Costco les offre à bon prix pour le paquet de six.</span></em><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihzAZgZ4I55j9pePCsMONurgXa2mXjWuu_y3c0kQm8fq-to-4J8ztzVcv4tBaXJfSSMrSUMY9h3IjpEnUwyoVWeUSbNgnm2__QnByhj2XAH1llMdkEEwfGmwq43U4iO7gPKOCZV2HQOmci/s1600/huitres+fum%25C3%25A9es+bo%25C3%25AEte1.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625737239774432370" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihzAZgZ4I55j9pePCsMONurgXa2mXjWuu_y3c0kQm8fq-to-4J8ztzVcv4tBaXJfSSMrSUMY9h3IjpEnUwyoVWeUSbNgnm2__QnByhj2XAH1llMdkEEwfGmwq43U4iO7gPKOCZV2HQOmci/s400/huitres+fum%25C3%25A9es+bo%25C3%25AEte1.jpg" /></a><em><span style="font-family:georgia;">Voyez! Une mine... de fer!!</span></em><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4dck13QWRU9Y6Ce7q7ZqTo8vOg8lbiqU7sgMdRLf2GrgTgks8ihcA8y7yJGjR-V9wz84pdS0HjeFn0zBl_GE0f0QTzH4wnFSGvBCB5GcRMNytBChZtTuq8QPlkXSHYtqNRFUXdphcn3G6/s1600/huitres+fum%25C3%25A9es+bo%25C3%25AEte2.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625737235062926962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4dck13QWRU9Y6Ce7q7ZqTo8vOg8lbiqU7sgMdRLf2GrgTgks8ihcA8y7yJGjR-V9wz84pdS0HjeFn0zBl_GE0f0QTzH4wnFSGvBCB5GcRMNytBChZtTuq8QPlkXSHYtqNRFUXdphcn3G6/s400/huitres+fum%25C3%25A9es+bo%25C3%25AEte2.jpg" /></a><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:180%;">Trempette étagée aux huîtres fumées<br />(version estivale)<br /></span><br /></span><span style="font-family:georgia;">Préparation : 10 min<br />Portion : 6 </span><br /><br /></div><br /><ul><br /><li><span style="font-family:georgia;">4 tasses <strong>salsa</strong> (1 l)</span></li><br /><br /><li><span style="font-family:georgia;">6 boîtes de 85g d'<strong>huîtres</strong> <strong>fumées</strong>, rincées, coupées ou déchirées grossièrement </span></li><br /><br /><li><span style="font-family:georgia;">300g <strong>cheddar</strong> râpé</span></li><br /><br /><li><span style="font-family:georgia;">1/4 laitue <strong>iceberg</strong>, tranchée très très finement<br /><br /><br />Je dispose les ingrédients en étage, selon l'ordre donné.<br />Avec des croustilles de maïs.<br />Talam!</span><br /><br /></li></ul></div>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-22084367789171366272011-06-06T15:38:00.005-04:002011-06-06T18:58:06.587-04:00Enchiladas aux avocats<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9ww8JxdYUixnImvFptM-3WS4cIMypFittBKsAi4BDdFRrJKpxZCOe4ZQovO5mZAYzeU73Q_lyIq9UqA5ZvAdE2FJCsJOv1nl__sPpzzpg4VmKF1JlfVYZ50mcVuSBgcuG3WfmwtFLLKs/s1600/enchiladas+%25C3%25A0+l%2527avocat.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 399px; DISPLAY: block; HEIGHT: 266px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615164253803193298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB9ww8JxdYUixnImvFptM-3WS4cIMypFittBKsAi4BDdFRrJKpxZCOe4ZQovO5mZAYzeU73Q_lyIq9UqA5ZvAdE2FJCsJOv1nl__sPpzzpg4VmKF1JlfVYZ50mcVuSBgcuG3WfmwtFLLKs/s400/enchiladas+%25C3%25A0+l%2527avocat.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><em>On peut aussi faire la version froide de ce plat, soit en trempant les tortillas, une à une dans la sauce, ensuite on garnit et roule de la même façon. Cependant, nous aimons bien la saveur de l'avocat cuit (c'est complètement différent!!!), alors chez nous, ce plat est plus souvent servi chaud.<br /><br />Ma sauce a été adapté pour les enfants, sauf qu'en réalité, les enchiladas sont des tortillas trempées dans une sauce piquante, "chile". Donc, ne lésinez pas sur le piquant! Pour les amateurs, il vous faut absolument goûter les fameux </em></span><a href="http://www.mexgrocer.com/1520.html"><span style="font-family:georgia;"><em>chipotles entiers en sauce adobo de la marque Herdez</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em>: piquant, sucré, fumé, si je devais faire un parallèle, ce serait avec des chips au BBQ, cintuplé!!!</em></span><br /><br /><span style="font-size:180%;">Enchiladas aux avocats<br /></span><span style="font-family:georgia;">Préparation : 15 min<br />Cuisson : 20 min<br />Portion : 6</span><br /><br /><ul><br /><li><span style="font-family:georgia;">500ml coulis ou sauce tomate</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">1 trait de lime ou de citron</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">1 morceau de chipotle haché ou 1/8 c à thé d'épices de chili broyés</span><br /></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">10 tortillas de maïs, sinon de blé, large (10")</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">6 à 8 avocats </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">4 limes ou 2 citrons </span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">feuilles de coriandre fraîche</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">1 jalapeno, tranché très finement</span></li><br /><li><span style="font-family:georgia;">200g (2 tasses) cheddar râpé</span><br /><br /><br />Je mélange les ingrédients de la sauce.<br /><br />Avec un pilon à pomme de terre, j'écrase les avocats, avec le jus de lime/citron. Je dispose ce hachis sur les tortillas et dessus, la coriandre et une partie des jalapenos. Je roule les tortillas, puis les dépose dans un plat à gratin ou une grande plaque. Je nappe de sauce tomate, garnis de de fromage et de jalapenos.<br /><br />J'enfourne à 425F (220C), environ 20 minutes pour que le fromage soit doré.</li></ul><br /><br /><br /><p>Note<br />Pour la présentation, on peut garnir de feuilles de coriandre.</p><br /><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/d/14wy8e3UhwrlmxCvlUCoBNwDBnMdOMVcAo3zgQABlSKU/edit?hl=fr&authkey=CNzh1akP">- option imprimable -</a></p>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-37338974715124948032011-04-28T15:14:00.010-04:002012-03-30T17:57:05.828-04:00Salade croquante de radis au thym<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5600715413741846322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCEW6Uc5Yw6hxyuvNIHGi-FahN3ln1bkv6PTX738-YG3yJ3GLuaHlaKdaehldaR2MPIU_rR5N6CESG2P3QDeHVfsvTKBxWUXZReuqndMKKX5TfswCmAd1I2WNXx7OwMcYsZDay3jnLGfpV/s400/salade+radis-concombre2.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 295px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><em><span style="font-family: georgia;">Surprenant qu'on utilise le thym dans une salade de légumes, mais goûtez-y sur une petite quantité d'abord, vous serez surpris comme c'est particulièrement bon ici... </span></em><br />
<em><span style="font-family: georgia;"><br /></span></em><br />
<span style="font-family: georgia;"><i>N.B. Les principaux ingrédient sont les radis, le yogourt et le thym, donc elle est bonne aussi sans concombre ou poivron.</i></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div>
<span style="font-family: georgia;">Préparation : 15 min<br />Portions : 6, en accompagnement</span></div>
<ul><br /><br />
<li><span style="font-family: georgia;">1 tasse radis, coupés en 4 </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">1 tasse concombre, en cubes </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">1 tasse poivron rouge, en cubes </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">1 tasse poivron jaune, en cubes (ou une poignée de maïs) </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">yogourt nature ou crème sûre, qté au goût </span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;">¾ c à thé à 1 c à thé (5ml) thym</span></li>
<br />
<li><span style="font-family: georgia;"><span style="font-family: georgia;">sel, poivre, ail<br /><br /><br />Couper tout les légumes en morceaux de taille égale. <br />Enrober d'un peu de yogourt nature/crème sûre, puis assaisonner.</span> </span></li>
</ul>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-91454245318929623822011-01-09T09:45:00.023-05:002012-02-12T18:07:00.656-05:00Macaroni aux champignons rôtis<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzezjl-LZ9WLTPrFtjaj8jDYRKez5vdXhA5mW84p_X44GRZs1RaTE1K_kt5VFOUaxqSjWvtdc4kBOiDwqOmq9PGysrBYh9SFccTMq4X8xaZL7VzNISVKnpnNxrUWpQoYqQnc-tf6d3QafG/s1600/macaroni+v%C3%A9g%C3%A9+gratin%C3%A91.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 300px; text-align: center; display: block;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514505653592926866" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzezjl-LZ9WLTPrFtjaj8jDYRKez5vdXhA5mW84p_X44GRZs1RaTE1K_kt5VFOUaxqSjWvtdc4kBOiDwqOmq9PGysrBYh9SFccTMq4X8xaZL7VzNISVKnpnNxrUWpQoYqQnc-tf6d3QafG/s400/macaroni+v%C3%A9g%C3%A9+gratin%C3%A91.jpg" /></a><span style="font-family:georgia;"><em>Pour les adeptes de macaronis à la viande gratiné, en version végé!<br /><br />Une sauce au goût concentré de champignons rôtis. Un choix d'épices juste. </em></span><span style="font-family:georgia;"><em>Et pour gratiner le tout, du parmesan Reggiano ou Romano, grossièrement râpé.<br />Ce macaroni gratiné est un mélange de deux recettes, soit la sauce à spaghetti aux champignons de </em><a href="http://katiaaupaysdesmerveilles.blogspot.com/2010/06/sauce-spaghetti-aux-champignons.html"><em>Katia au pays des merveilles</em></a><em>, et du très populaire </em><a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=152&rdj=&pub="><em>macaroni à la viande gratiné de Sukie</em></a><span style="font-size:85%;"><em>.</em></span></span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"></span></span><br /><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:180%;">Macaroni aux champignons rôtis</span><br />Préparation : 15 min<br />Cuisson : 1h00<br />Portions : 6<br /></span><ul><li><span style="font-family:georgia;">1/4 tasse d'huile de canola </span></li><li><span style="font-family:georgia;">3 petits oignons, hachés finement </span></li><li><span style="font-family:georgia;">900g (2lbs) champignons blancs (4 paquets x 227g) </span></li><li><span style="font-family:georgia;">3 c à soupe pâte de tomate (45ml) </span></li><li>4 tasses tomates entières en conserve, broyées (1 litre)</li><li><span style="font-family:georgia;">1/4 cuillère à thé de chacun: romarin, thym, origan, muscade, piment séché, poivre </span></li><li><span style="font-family:georgia;">parmesan râpé grossièrement, pour couvrir<br /></span></li><li><span style="font-family:georgia;">450 g macaronis<br /><br /><br />Je fais revenir les oignons avec l'huile. Je broie finement les champignons au robot culinaire. Je les ajoute aux oignons et j'augmente le feu à maximum. Je fais cuire 10 minutes. J'ajoute la pâte de tomate et mélange bien. Ensuite, les tomates, les épices et je laisse mijoter la sauce à feu doux.<br /><br />Pendant ce temps, je cuis à demi le macaroni (la cuisson se complète au four).<br /><br />Dans un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm), je mêle le macaroni et la sauce, puis je garni de fromage. J'enfourne à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.</span></li></ul><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;"><strong></strong></span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-family:georgia;"><strong>Suggestion d'accompagnement:</strong></span><br />À servir avec une salade verte, vinaigrette au vinaigre de xéres, dattes et Dijon.</span></p><p align="center"><a href="https://docs.google.com/document/d/1C2mFjgU1q954UNJAqdrw1hGNNQnVYkNJtTn182KDHI4/edit?hl=fr&authkey=CJym1rIB">- option imprimable -</a></p>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-11494073119725540512010-12-29T15:03:00.007-05:002011-01-07T11:26:30.018-05:00Pour de la musique du Jour de l'AN...<span style="font-family:georgia;"><em>Si vous aimez la musique traditionnelle québécoise:<br /></em></span><a href="http://www.cfnj.net/en%20direct.htm"><span style="font-family:georgia;"><em>la radio de Lanaudière, CFNJ 99,1</em></span></a><span style="font-family:georgia;"><em><br />(presque en tout temps cette semaine!)</em></span><br /><span style="font-family:georgia;font-size:180%;color:#990000;">BONNE ANNÉE!!!</span>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5647413974511132749.post-1084804147587008552010-12-15T08:23:00.021-05:002012-04-17T08:52:15.877-04:00Pain levé au kéfir "sans pétrissage"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkgsfcNYBKy0Wlq5yAr1QbgR9rwY5Mr_xmxbBHU4oqxIRVFn6SWWqsTvWMx_oU-m2rEdl-XTvQQ-xTqo1qxlBAoqYzrp7O9crogQtYUJSnRGPTqdMhAepFIUH2YmQssuDMUYMBtcE5Bn_/s1600/pain+blanc+k%25C3%25A9fir3.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553856240940509138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkgsfcNYBKy0Wlq5yAr1QbgR9rwY5Mr_xmxbBHU4oqxIRVFn6SWWqsTvWMx_oU-m2rEdl-XTvQQ-xTqo1qxlBAoqYzrp7O9crogQtYUJSnRGPTqdMhAepFIUH2YmQssuDMUYMBtcE5Bn_/s400/pain+blanc+k%25C3%25A9fir3.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 399px;" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1gshb5MHe8K37-ycvv9f5iIpDEvr3Ph45I7sdhwG8QHuxzRe0yXoJYRKoyAGVNh003hrdo3sZt8v7FE5lMAccZaAvsj4PPj1j1q6o0QzgVQwvZFKMbiEvoXI3XOezvw_spe8dQXhVqGD/s1600/pain+blanc+k%25C3%25A9fir2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553854162573473010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx1gshb5MHe8K37-ycvv9f5iIpDEvr3Ph45I7sdhwG8QHuxzRe0yXoJYRKoyAGVNh003hrdo3sZt8v7FE5lMAccZaAvsj4PPj1j1q6o0QzgVQwvZFKMbiEvoXI3XOezvw_spe8dQXhVqGD/s400/pain+blanc+k%25C3%25A9fir2.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 399px;" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C961KKxTvtGmmbffnUXvXYZY01GxOtm6JxQGsCfGS9n6xZMEH3ATSdDIL9H_RsjKoxYjyR3HdhbvUrDCgI52GXeBL4kPG8LsOQ03EgDwiNwNwjbUZTK3P-v704n4cuGWw-ei0R4kgdu3/s1600/pain+blanc+k%25C3%25A9fir.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553853556624380162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C961KKxTvtGmmbffnUXvXYZY01GxOtm6JxQGsCfGS9n6xZMEH3ATSdDIL9H_RsjKoxYjyR3HdhbvUrDCgI52GXeBL4kPG8LsOQ03EgDwiNwNwjbUZTK3P-v704n4cuGWw-ei0R4kgdu3/s400/pain+blanc+k%25C3%25A9fir.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 399px;" /></a><span style="font-family: georgia;"><em> Il a suffit que ma voisine russe me parle de la possibilité de faire lever un pain avec du kéfir, en précisant bien sans aucune autre levure, pour me remettre à la boulange. Depuis plusieurs semaines je travaille pour arriver au résultat que vous voyez: un pain qui a toutes les particularités des pains de boulangerie, levain ou poolish, toutes catégories confondues!!! La mie est très alvéolée avec de petits et grands trous ci et là, en plus d'une croûte délicieuse. Ce pain est très nourrissant et, paraîtrait-il, moins acidifiant qu'avec la levure traditionnelle.</em></span><br />
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<em><span style="font-family: Georgia;">N.B.: <strong>Le</strong> <strong>kéfir du commerce n'est pas assez fort en levures, </strong></span></em><br />
<em><span style="font-family: Georgia;">il est possible seulement avec le<strong> </strong><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir" target="_blank">kéfir de lait qu'on produit nous-même avec une souche</a> .</span></em></div>
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<span style="font-family: georgia;"><span style="font-size: 180%;">Pain levé au kéfir "sans pétrissage"</span> </span><br />
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<li><span style="font-family: georgia;">550g (3 3/4 tasses) farine tout-usage</span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">166g (3/4 tasse) kéfir de lait</span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">234g (1 tasse) eau de source </span></li>
</ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfbLL9tiBTpDQA9Q9uTpkrrtMi4nt_qxjtyLtlXDHvfeYQ_CTniGuGoPeYQxyGUeFt44eRNVjsV8MqVpMS1u8SpObK9XKpjX-uYGz65_wuMPHyDPrCmkJkrtt0Iur0jFB7_woTEEuvROZ/s1600/pain+blanc+k%25C3%25A9fir4.jpg"><span style="font-family: georgia;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553853467741990322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglfbLL9tiBTpDQA9Q9uTpkrrtMi4nt_qxjtyLtlXDHvfeYQ_CTniGuGoPeYQxyGUeFt44eRNVjsV8MqVpMS1u8SpObK9XKpjX-uYGz65_wuMPHyDPrCmkJkrtt0Iur0jFB7_woTEEuvROZ/s400/pain+blanc+k%25C3%25A9fir4.jpg" style="display: block; height: 265px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></span></a><br />
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<li><span style="font-family: georgia;">Je mélange tous les ingrédients ensemble, soit avec les mains, le robot culinaire ou le crochet d'un malaxeur sur pied. Je dépose la boule de pâte dans un récipient légèrement huilé*. Je couvre d'un linge et laisse le kéfir faire son travail durant un minimum de 22 heures (par temps froids, il mets 36hrs pour lever). </span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">Je préchauffe le four à 450F**.</span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">Je retire très délicatement la pâte du récipient et la dépose sur une surface généreusement enfarinée. Je plie la pâte en une ou plusieurs fois (sans trop de précision), de façon à garder les bulles d'air à l'intérieur tout en lui donnant la forme désirée. J'enroule dans la farine tout autour et dépose dans un moule à pain ou sur une plaque, huilé***.</span></li>
<li><span style="font-family: georgia;">Cuire 37 minutes; le dessous du pain doit être sec au revers de la main et sonner creux en le tapotant, au besoin, cuire 5 minutes supplémentaire. Je démoule, pose le pain sur une grille et le recouvre d'un linge.</span></li>
</ul>
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<span style="font-family: georgia;"></span></div>
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<span style="font-family: georgia;">*À noter qu'on doit éviter tout métaux d'entrer en contact avec le kéfir.</span></div>
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<span style="font-family: georgia;">**Pour obtenir une belle croûte comme vous voyez ci-haut, on dépose une plaque remplie d'eau très chaude sur la grille au bas du four (condensation). </span></div>
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<span style="font-family: georgia;">***La pâte à pain doit arriver à la mi-hauteur du moule, en déca de ça, changer pour un plus petit moule.</span></div>
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<a href="https://docs.google.com/document/d/1Gx2tGPdXx5PR19ZBFm4CIA1yIgT4ER5BEy7q6Yf2LWg/edit?hl=fr&authkey=CP6n7eMI">- option imprimable -</a> </div>
</div>Joëlle Lemirehttp://www.blogger.com/profile/01194482583565423978noreply@blogger.com30