Je suis heureuse de vous présenter la salade de chou piquante - nouvelle édition!!
J'avais soulevé mon problème, sur le forum de Recettes du Québec, que mon chou restait croquant. C'est Muchoco qui a eue la brillante idée de conserver la sauce mais plutôt que de le trancher je pourrais essayer de râper le chou . Ça fonctionne super bien, cette fois le chou avait dégorgé et ramolli!!
Je suis contente car je l'aime cette sauce...
Essayez de trouver une sauce à salade de chou sans huile, à peine sucrée et vinaigrée, pas trop salée et fortemement antioxydante?!
Préparation : 5min
Portions : 5 en accompagnement
Portions : 5 en accompagnement
- 3 t chou vert, râpé
- 1 carotte, râpée
- 1 radis, râpé
- 2 c à soupe moutarde de Dijon (30ml)
- 1 c à soupe vinaigre de cidre (15ml)
- 1/2 c à thé sel (2,5ml)
Je mélange tous les ingrédients ensemble. Je laisse macérer une quarantaine de minutes pour que la vinaigrette puisse "cuire" le chou.
Le sel a pour effet de dégorger le chou et le vinaigre, de l'attendrir.
Note: Cette salade au goût relevé accompagne bien les plats créole comme le riz haïtien pois collés.
3 commentaires:
Tres bonne idé, ta salade sans gras et avec du piquant!mmhh!
Je l'avais servi avec des accras de morue et sa fraicheur s'harmonisait comme un charme avec les beignets moins "santé" ;))
Merci encore!
Murielle.
Bienvenue a la nouvelle édition!!!! :))
Je vais l'essayer aujourd'hui meme ainsi...
Belle journée et hereuse de t'avoir inspirée!!!
Murielle.
Hummm...totalement délicieuse cette version de salade de chou :) Tu peux en être fière. Elle a vraiment fait l'unanimité ici. C'est d'ailleurs vraiment un plaisir que de cuisiner tes recettes Joëlle. En plus, merci de m'éduquer...j'ignorais que les graines de moutarde étaient aussi antioxydantes. Je l'aime encore plus...hi hi!!
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