Soupe réconfortante au miso, à l'orge et aux légumes

Une soupe toute simple au goût de chez nous, prête en 30 minutes. Les enfants l'adorent, alors je leur sers avec plaisir à chaque semaine pour faire face aux microbes de gastro et de grippe qui ont commencé à faire leur apparition. Cette recette se trouve originalement sur le site des Aliments Massawippi. Le Miso des Cantons est essentiel dans cette recette, au goût, il est semblable à un produit qu'on connait bien: le Bovril.

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Portion : 6

• 12 tasses d'eau (3 litres)
• 1 tasse d’orge mondé (250g)
• 2 branches de céleri, coupées en petits cubes
• 2 carottes en juliennes (ou râpées)
• 1 tasse de navet en juliennes (ou râpé)
• 6 c. à soupe (75ml) de Miso des Cantons, dilué dans la même qté d’eau froide
  
  
  Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter l’orge et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que l’orge soit cuit (20 minutes). Ajouter les légumes et laisser mijoter 5 minutes ou moins si désiré. Retirer du feu. Ajouter le Miso des Cantons juste avant de servir.

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Potage aux carottes

Pour donner une texture veloutée au potage de carottes, les lentilles corail sont formidables! Elles se fondent complètement aux carottes. Pas de pommes de terre à couper. Et nutritive car elle contient des protéines.


Potage aux carottes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions : 6

• 2 oignons, hachés


• 2 carottes, en dés (2 tasses)


• 3 gousses ail, hachées


• 4 tasses bouillon ou eau (900ml)


• 3/4 tasse lentilles corail (175g)


• 4 tomates fraîches, en dés

Dans une grande casserole, je fais revenir les oignons dans 1 c à soupe d'huile. J'ajoute ensuite les carottes, ail et bouillon. Je couvre et laisse bouillir pendant 10 minutes.

J'ajoute les lentilles et les tomates. Je réduis à feu doux et laisse cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ça semble épais mais les légumes rejetteront de leur eau en cuisant. Je réduis en purée la moitié ou la totalité de la soupe, au goût.

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Anecdote: Yark! Il aime VRAIMENT la moutarde!!!

À pleine main dans le pot...

Et la main ne le suffit pas, dans l'autre main, il a une cuillère! Je l'ai attrapé avec sa grosse cuillère à soupe remplie de moutarde...

:-))

< Anecdote : Que ce passe-t-il quand maman dort et que les enfants décident du déjeuner?!!!

Salade de brocoli césar

Cette façon de manger le brocoli cru plait aux enfants.
Et particulièrement cet été, les brocolis sont un brin sucrés!

Portions : 6

• 16 tasses de brocoli (de 4 à 10 pieds, selon)
• 3 tomates, en dés
• 575 gr poulet ou dinde cuit, en dés
• 8 tranches bacon cuit ou speck, en dés
• 1 tasse sauce César (ou un mélange de mayo, citron, dijon, ail, câpres, parmesan etc...)
  
  Je casse les têtes de brocoli en touts petits fleurons. Je mélange le tout ensemble.

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Pouding aux mûres (ou aux fraises/bleuets/framboises...)

Ici ce ne sont pas les fruits qui cuisent dans le gâteau mais bien le gâteau qui cuit dans les fruits!
C'est bon comme c'est inimaginable!

Ma version favorite est aux mûres. J'ajoute un peu plus de vanille à ce moment-là (1/2 c à thé - 2,5ml). Mûres-vanille, une association à retenir ;-)

Pour savoir si ce gâteau est prêt, on laisse nos cures-dents à d'autres usages... C'est prêt lorsque les fruits, devenus en sauce, bouillonnent par-dessus bord du gâteau ;-)


Pouding aux mûres (ou autres petits fruits)
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6

• 4 tasses fraises fraîches, ou autre petits fruits (mûres-bleuets-framboises)


• 150g tasse sucre (1/2 t)


• 225g farine (1 1/3 tasse)


• 8g poudre à pâte (3 c à thé)


• 1 pincée de sel


• 55g graisse ou huile neutre (1/4 tasse)


• 150g sucre (1/2 tasse)


• 1 oeuf (ou Substitut d'oeufs Pane Riso*)


• 1/4 c. à thé d’essence de vanille (1,25ml)


• 3/4 de tasse de lait vache, soya... (187,5ml)
  
  
  Préchauffer le four à 350F.
  
  Dans un plat allant au four (8 x 8 x 4 - celui qui est carré), déposer les fruits et le sucre, puis mélanger.
  
  Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  
  Dans un autre bol défaire la graisse en crème. Incorporer le sucre bien mélanger. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporer les 2/3 du mélange de farine avec le lait, bien mélanger. Ajouter le reste du mélange de farine et bien mélanger.
  
  Verser la pâte sur les fruits (tout autour, puis vers le centre, il est important de recouvrir la totalité des fruits). Cuire au four, environ 1 heure ou jusqu’à ce que ça bouillonne par-dessus bord. Servir chaud, ou tiède.

Note
* Substitut d'oeufs Pane Riso: c'est une solution de remplacement d'oeuf, on le trouve courrament au Québec dans les supermarchés, près des crèmes anglaises et de la fécule de maïs. Pour voir l'image de la boîte, cliquer ici. Voici la liste des ingrédients, tel qu'indiqué sur la boîte: fécule de maïs, fécule de pomme de terre, gomme de guar, bicarbonate de sodium, poudre à pâte.

Doubler la recette pour la mettre dans un grand plat rectangulaire serait une erreur. Mon hypothèse est que la chaleur n'arrive pas à pénétrer le centre de la pâte assez rapidement, alors il se noie et reste gras-cuit...

Mes conversions (grammes versus tasse) n'ont rien à voir avec les tables de conversions qu'on trouve sur le web car celles que je retrouve sont faussées, alors je me fie sur ma tasse à mesurer que je place sur ma balance en attendant LA table de conversion officielle (j'attends vos réponses si vous connaissez le lien, merci).

Source
la base vient d'un livre de Robin Hood, que j'ai adapté selon les goûts de la famille.
J'avais goûté à ce dessert une fois, lorsque j'étais enfant. L'image et le goût ne m'ont jamais quitté, jusqu'à très récemment, grâce à l'aide d'Annlou du forum de Recettes du Québec, j'ai retrouvé la recette, la même que jadis, j'en suis absolument certaine! Quel bonheur, Annlou, MERCI!!!

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Fermé!

Les Lefebvre partent faire l'expérience d'une roulotte dans un camping.
De retour le 01 août 2010.