dimanche 30 octobre 2011

Menu de la semaine

Je ne sais pas si vous êtes pareil, mais moi j'aime bien fureter sur les menus des autres avant de m'inspirer le mien! Je commence par une visite chez Josée Di Stasio, ensuite je me dirige chez Ricardo, et encore Ricardo sur son site anglais (parce qu'il n'est pas toujours pareil!), puis chez la blogueuse qui a initié la blogosphère de l'idée (je crois?!), Malm! Merci à vous tous d'égayer mon menu avec vos idées chaque semaine!!!

Pour continuer la chaîne, j'ai décidé d'afficher le mien maintenant. Et pour reprendre l'expression populaire, je passe au suivant!

Je bâti mon menu pour couvrir deux semaines.



SOUPERS



DÎNERS


mercredi 26 octobre 2011

Sauce rosée (tofu) de la famille Lefebvre

Une bonne sauce "de semaine" facile à préparer. La saveur et l'onctuosité de cette sauce en convaincra plus d'un! Elle convient aux estomacs fragiles aux produits laitiers, et ne contient que très peu de gras (le gras du tofu!). Si on a sous la main que du tofu ferme, il faudra penser à le mixer en crème le plus possible. Malgré tout, il restera des grumeaux, un peu comme dans le fettuccini Alfredo. Tandis que le tofu soyeux donne une belle sauce onctueuse.

Personnellement, j'ai toujours trouvé que les pâtes longues n'étaient pas le meilleur choix pour la sauce rosée, parce qu'elles ont tendance à tout absorber. Je préfère de loin les tortellinis, les raviolis, les gnocchis ou les farfalles, sinon les pennes ou autres pâtes à trous (la sauce peut s'y loger!).

Pour composer avec l'allergie aux oeufs, je remplace les fameux tortellinis par les gnocchis vendus en pâtes sèches. Les supermarchés les placent sur les tablettes du bas, l'emballage est une boîte de plastique, souple et transparente.


Sauce rosée (tofu) de la famille Lefebvre
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portion : 6


  • 4 gousses d’ail

  • 400g tofu soyeux, sinon ferme

  • 1,25 l tomates en conserve (5 tasses)

  • 10 ml de basilic séché (2 c à thé)

  • 20 ml jus de citron (4 c à thé)

  • 4 petits paquets de gnocchis ou autres pâtes farcies
    ou
  • 750g farfalles, pennes



    Broyer tout les ingrédients.

    Laisser mijoter à découvert pour laisser épaissir, environ 10 minutes, le temps de cuire les pâtes.

    Verser les pâtes égouttées dans la sauce. Ajuster l'assaisonnement, sel, poivre, si désiré détendre la sauce avec du lait ou une boisson de soya.


Note
Le jus de citron est essentiel car il apporte l'équivalent en douceur de la crème.Si on le désire, on ajoute du Parmesan, ou de la levure alimentaire.

Servir avec une généreuse portion de salade!